Semifrío de yogur y cerezas

Hola a todos!

Hoy os traigo receta a pesar de las olas de calor que nos están azotando, pero no os preocupéis que no hay que encender el horno.

Esta receta de semifrío es súper fácil de hacer, rápida, fresquita y con ingredientes que se encuentran fácilmente.

Yo he decidido rellenarlo de mousse de cerezas pero podéis hacerlo con la fruta que más os guste. 

El resultado es una cobertura de bizcocho regadito, relleno de un suave, cremoso y fresquito mousse de cerezas. Ñam! Vamos a por la receta!
Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

50 gr de licor Frangelico ( o el que prefieras) rebajado con 2 ó 3 cucharadas de agua

1 sobre de gelatina neutra

400 gr de cerezas deshuesadas

1 yogur

6 cucharadas de azúcar

200 ml de nata para montar bien fría

Elaboración:

Envolvemos un bol alto con papel film y lo engrasamos ligeramente. Vamos humedeciendo con una brocha los bizcochos de soletilla y forramos el bol con ellos. Ponemos el sobre de gelatina sobre 3 cucharadas de agua y dejamos que se hidrate. Trituramos las cerezas y las mezclamos con el yogur y el azúcar. Montamos la nata y reservamos. Ponemos la gelatina unos segundos en el microondas para que se derrita sin que llegue a hervir y mezclamos con las cerezas. Por último, integramos la nata montada con la mezcla de cerezas. Llenamos nuestro bol con la crema, tapamos con papel film y dejamos reposar unas 6 horas o hasta el día siguiente. Pasado este tiempo, retiramos el exceso de bizcocho que haya podido quedar y desmoldamos. Presentamos con azúcar glass y unas cuantas cerezas.

Y listo! Ya se puede disfrutar. Espero que os guste.

Besos,

Mari.