Alemanes de Guarromán

Hola a todos!!!!

Hoy os traigo una de esas recetas de rechupete, tradicionales, fáciles y con las que deleitar a nuestros comensales y que yo, por cierto, tenía delito por no conocerla tal y como me dijo mi amigo Alfonso, que es del mismísimo Guarromán!

Un día, navegando por el universo dulcero de internet, porque oiga, una no tiene ya bastante con una mente ya totalmente invadida de dulces, me encontré con una foto de estos "alemanes" o "pastelitos de Guarromán" y escuché ese: Chanaaaaaaaaaan! que suena en mi cabeza cuando veo un dulce que me encanta, una tienda repletita de lanas o que se va a estrenar una nueva película de Brad Pitt (sí, soy bastante simple). Y manos a la obra que me puse para investigar cómo poder deleitarme en casa con estas maravillas.

Los alemanes están compuestos de tres elaboraciones, muy fáciles todas: una crema pastelera, un bizcocho genovés y dos láminas de hojaldre que yo compro ya hechas y que te facilitan mucho el trabajo. En mi canal de youtube, tenéis las recetas tanto de la crema pastelera como del bizcocho genovés y os las dejo por aquí:

Para rematar los alemanes, sólo falta hornear dos láminas de hojaldre y montar nuestros pastelitos, pero mejor os detallo la receta:

Ingredientes

Para la crema pastelera:

2 yemas

75 gr de azúcar

25 gr de Maizena

250 gr de leche

Una ramita de canela

Piel de medio limón

Para el bizcocho genovés:

4 huevos

130 gr de harina

1 pellizco de sal

100 gr de azúcar

Además, dos láminas de hojaldre compradas, 3 cucharadas de vino dulce rebajado con 2 cucharadas de agua (opcional) y azúcar glass para decorar

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera y el bizcocho genovés tal y como os muestro en los vídeos. Pintamos el bizcocho genovés con el vino dulce y dejamos enfriar ambas preparaciones.

Estiramos nuestra lámina de hojaldre si fuera necesario, dándole forma cuadrada. La pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado y horneamos según las indicaciones del fabricante. Dejamos enfriar y hacemos lo mismo con la otra.

Para montar nuestros alemanes, ponemos una lámina de hojaldre, una capa de crema pastelera, el bizcocho genovés, otra capa de crema pastelera y la otra lámina de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadrados.

Espero que os animéis con esta receta porque aunque consta de varias elaboraciones es muy fácil de preparar y de verdad que queda deliciosa!!!

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Rollos de canela y hojaldre

Hola de nuevo!

Hoy os traigo una entrada muy rapidita ya que ni siquiera había pensado publicarla en el blog. Tenía en mente que formara parte sólo de las videorecetas que tengo en youtube porque estos rollitos están tan pa´morirse que duraron lo justo una vez los saqué del horno y no les hicimos ni fotos!

Pero por otro lado pensé que una receta tán fácil, rápida y resultona tenía que hacerse su hueco en el blog y por lo menos, tirando de algún fotograma del vídeo, he podido sacar algunas imágenes, no muy buenas, las cosas como son.

Os dejo sin más con la videoreceta en la que viene todo explicado, ingredientes y elaboración. Ya veréis que fácil es! Sólo comentaros unas cosillas:

- La masa de hojaldre es comprada. Desde mi punto de vista ahorra muchísimo tiempo y trabajo y el resultado no está nada mal. Por supuesto puedes usarla casera.

- Si puedes, forra los moldes con papel de horno porque a mí me costó un poco sacar los rollitos del molde, aunque también pudo ser por el ansia viva de querer comerlos quemándome aún los dedos.

- Si no tienes molde, puedes poner tus rollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Puede que se abran un poco pero estarán igual de ricos y te ahorrarás el momento de desmoldarlos.

- Templados están que te mueres, pero fríos también están buenísmos.

Y ahora sí que sí, os dejo con la videoreceta:

No me tengáis en cuenta lo morenitos que salieron mis moldes, tenía las manos a tope de canela cuando los engrasé y en el horno se me pusieron morenos. Espero que la probéis, me contéis y os alegre vuestros desayunos y meriendas!

Nos vemos pronto!

Besos,

Mari