Cupcakes de cerezas y chocolate

Hola dolceros!
Hoy os traigo una receta de esas que harán que vuestros comensales os canten: "Esos cupcakes como molan se merecen una....Ooooolaaaaaaa!"
Sé que se va a convertir en una de mis recetas fetiches en época de cerezas porque estos cupcakes quedan de vicio!

A mí me encanta la fruta, podría comerla a todas horas y más cuando se trata de cerezas. Sin embargo, me cuesta algo más comérmela cocinada. Pero, cuando probé estos cupcakes, ay Dios mio! con mi nariz llena de crema, los ojos como platos y las pupilas dilatadas pensé: ya está, es oficial, no conozco a nadie cuando de fruta horneada se refiere, quiero más cupcakes de cerezas!

Si te gusta el chocolate y las cerezas, tienes que probar esta receta. Vas a disfrutar como un enano y puedes comértelos tú todos, sin necesidad de compartir y cantarte tú mismo: "esos cupcakes como molan se merecen una...Ooolaaaa!" Vamos con ella:
Ingredientes:
20 cerezas picadas (150 gr aprox.) y algunas más para decorar
100 gr de aceite de oliva suave o de girasol
2 huevos XL
120 gr de harina
30 gr de cacao puro en polvo (2 cucharadas)
100 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanca
1 y 1/2 cucharaditas de levadura química
1 yogur
unas gotitas de aroma de almendras
1 cucharadita de aroma de vainilla
un pellizco de sal
Para la crema:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glass
20 gr de cacao puro en polvo
un pellizco de sal
una cucharadita de aroma de vainilla
unas gotas de aroma de almendras
Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º y peparamos nuestro molde de cupcakes con los papelillos de magdalenas.
Mezclamos el aceite, la sal y los azúcares. Agregamos los huevos, el aroma de vainilla y almendras y el yogur. Por último, tamizamos juntos el cacao, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien y agregamos las cerezas picadas. Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, preparamos la crema. Primero batimos la mantequilla con la sal y los aromas, después agregamos el azúcar glass y el cacao tamizamos y batimos a máxima potencia hasta que la mezcla se ponga más clara y quede esponjosa y sedosa. Decoramos nuestros cupcakes con manga o como queramos y una cereza.

Ya están listos para disfrutarlos!

Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Tarta de queso con limón y moras

Hola a todos dolceros!
Ya estoy por aquí una semana más para transmitiros mis obsesiones reposteriles. Y si tengo que hablar de obsesión reposteril, tengo que hacerlo con una cheesecake!

La joya de la corona repostera, la mejor manera inventada jamás de comer queso, mi anhelo dulcero cuando sólo hay cosas saladas a mi alrededor, la cremosidad extema hecha tarta...sí señores, si todavía no lo han notado... AMO LA TARTA DE QUESO

Y como suele pasarme con frecuencia, se me llena la mente de diferentes sabores y formas queseras reposteras y en esta ocasión, como tenía moras congeladas, decidí emplearlas en esta tarta. El resultado: I MA GÍ NA TE LO! O mejor aún, no lo imagines y prueba a hacer esta tarta, que no puede ser más simple, mezclar los ingredientes y listo. Por supuesto, puedes hacerla con cualquier fruta roja o incluso prescindir de ellas. Y ahora ya sí que sí, vamos a por esta deliciosa receta de tarta de queso.
TARTA DE QUESO CON LIMÓN Y MORAS:
Ingredientes:
125 gr de las galletas que prefieras
50 gr de mantequilla
600 gr de queso crema (no light)
160 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
100 gr de nata para montar
1 limón
100 gr de moras más las que usemos para decorar
3 huevos XL
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar.
Trituramos las galletas con una picadora o metiéndolas en una bolsa de congelar y pasándoles el rodillo por encima. Las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas y hacemos con esa mezcla la base de nuestra tarta, presionando contra el molde.
Mezclamos el queso crema con el azúcar. Añadimos los huevos, la nata y la ralladura de limón. Después agregamos la harina tamizada y por último las moras.
Horneamos unos 45-50 minutos, hasta que la tarta esté firme pero temblorosa y blanda por el centro. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 10-15 minutos más. Pasado ese tiempo, dejamos la puerta del horno entreabierta y la dejamos que se enfríe por completo. Una vez que se ha enfriado, la refrigeramos unas 4-6 horas en el frigorífico. Tras ese tiempo, desmoldamos y decoramos.
A disfrutar de nuestras obsesiones reposteriles!

Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Tarta de limón y frambuesa

Hola de nuevo! Ha llegado la primavera al blog y las alergias a mis ojos y mi cara! Aún así me encanta esta época del año y el buen tiempo, aunque hoy el sol se nos haya esfumado! Por esto, hoy os traigo esta tarta tan mona y primaveral y que espero os guste tanto como a mí.

La receta viene acompañada de vídeo para que veáis paso a paso su elaboración. No es nada complicada de hacer y teniendo una batidora de varillas la podéis poner en práctica sin problema y disfrutarla.
Está compuesta por un bizcocho de limón y una cremita a base de mermelada de frambuesa. La combinación queda genial!
Como os explico en el vídeo, yo he usado un molde alto de 15 cm de diámetro. Podéis usar también 3 moldes de 15 ó 18 cm y así os evitáis el tener que dividir el bizcocho. Quedará igual de bien o mejor.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos XL
200 gr de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
1 limón hermoso
Para la crema:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar glass
Mermelada de frambuesa triturada y colada
Confeti, sprinkles o elaboraciones de oblea para decorar.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde o moldes engrasándolos y con papel de hornear
Comenzamos preparando el bizcocho. En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa. Agregamos los huevos y la cáscara de limón. Por último, mezclamos la levadura con la harina y las incorporamos a la mezcla. Una vez quede todo bien integrado, ponemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 25-30 minutos si repartes la masa en  3 moldes y unos 50 minutos si usas un solo molde. En cualquier caso, haz siempre la prueba del palillo. Dejamos enfriar un poco nuestro bizcocho, lo desmoldamos y lo dividimos en tres capas. Pintamos con el zumo del limón.
Para la crema, batimos la mantequilla a temperatura ambiente. Agregamos el azúcar glass tamizado y por último 6-7 cucharaditas de la mermelada. Batimos todo muy bien hasta que la mezcla esté bien esponjosa.
Para montar nuestra tarta, la rellenamos y cubrimos con una capa fina de crema que fije todas las migas. Refrigeramos 30 minutos. Pasado ese tiempo y cuando la crema haya endurecido, ponemos el resto de la crema por toda la tarta con nuestra espátulay decoramos al gusto.

Aquí os dejo su elaboración en vídeo:



Ya la tenemos lista para disfrutar!

 Como podéis ver, el corte queda muy bonito con el color rosita de la crema. Además, está riquísima!

Nos vemos la semana que viene.

Besos.

Mari.

Tarta de queso, chocolate blanco y moras

Hola de nuevooooo!!!
Ya estamos por aquí otra vez con mucha ilusión para traeros una nueva entrega de: "La invasión de la cocina de Mari por las moras silvestres deliciosas". Y es que, sorpresa sorpresaaaaaa: nueva receta de moras a la vista!!

Como ya os anuncié en el post anterior, volvimos a darnos un paseito caluroso por el campo para hacernos con una buena reserva de moras silvestres. Y es que se me ha "amoratado" la mente! Mi cerebro está venga a crear imágenes de postres con moras, así que tengo que hacerle caso, a crear zarzamora-recetas se ha dicho!

No voy a decirte más que:
-tarta de queso
-chocolate blanco
-moras...
Sí, imagínalo...
O no lo imagines más y ponte manos a la obra con la receta que no puede ser más fácil. Vamos con ella.
Ingredientes: para un molde de 18 cm
125 gr de galletas machacadas, 50 gr de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de canela en polvo para la base de la tarta.
300 gr de chocolate blanco
100 gr de nata para montar
300 gr de queso crema tipo Philadelphia
40 gr de mantequilla
30 gr de azúcar
100 gr de moras trituradas.
Elaboración:
Para un buen resultado final es conveniente usar un molde desmontable y forrarlo con papel de horno.
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y la canela y forramos la base de nuestro molde con la mezcla. Reservamos en el frigorífico.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a intervalos cortos de tiempo y reservamos.
Mezclamos el queso con la nata y el azúcar. Agregamos el chocolate cuando se haya enfriado un poco y por último las moras trituradas. Ponemos la mezcla en nuestro molde y dejamos en el frigorífico unas cuantas horas hasta que se vuelva sólida (yo la dejo de un día para otro). Ya sólo queda desmoldar, decorar como más os guste y a disfrutar!!!!

No me diréis que no es fácil! Se hace en un momento y tendréis una tarta para quedar como reyes!! Espero que la disfrutéis.

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Tarta de moras con mascarpone

Muy buenas a todos!!!
Los que me seguís por Instagram sabéis que el otro día mi fotógrafo y yo nos dimos un paseito por la sierra cordobesa y pudimos recoger moras silvestres.

No es muy normal que en Córdoba y en agosto uno pueda subir al campo durante el día y no bajar derretido, pero hemos tenido unos días de tregua con el calor y yo estaba deseando coger moras!!
Todavía había muchísimas zarzas con las moras aún sin madurar, así que dentro de poco volveré a la carga! aunque es posible que ahí ya sí que me derrita.

Si no os resulta fácil conseguir moras, por supuesto podéis hacer esta tarta con la fruta roja que más os guste. También podéis usarlas congeladas que además suelen ser más fáciles de encontrar y más baratitas. También es importante tener en cuenta que la mora esté bien madura para que esté blandita y bien dulce. Vamos con la receta!

Ingredientes: para un molde de 18 cm
Para la base y el relleno:
125 gr de galletas tipo digestive o las que más os guten
30 gr de mantequilla
50 gr de chocolate blanco
250 gr de moras lavadas y secas
250 gr de queso mascarpone o el queso crema que más os guste
200 ml de nata para montar fría
70 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
ralladura de un limón pequeño (sin llegar a la parte blanca de la piel)
6 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura*:
200 gr de moras
2 cucharadas de azúcar
2 láminas de gelatina
100 gr de zumo de naranja
*Puedes prescindir de ella, ponerle unas cuantas moras por encima para decorar o sustituirla por mermelada de moras

Elaboración:
Engrasamos nuestro molde y reservamos. Ponemos las galletas dentro de una bolsa y sobre un paño, las golpeamos con el rodillo para triturarlas. Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco juntos en el microondas, mezclamos con las galletas y forramos la base de nuestro molde con la mezcla.
Ponemos las 6 hojas de gelatina en remojo con agua fría y reservamos. En un bol, mezclamos el queso con los azúcares y la ralladura de limón. Batimos la nata con las varillas hasta que esté semimontada. Trituramos las moras ( yo quería que se notaran los trocitos de mora así que no las trituré mucho, como puede verse en el foto. Puedes triturarlas más para que no se noten o incluso colar el puré). Agregamos las moras al queso y después la nata con movimientos envolventes. Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en el microondas unos segundos junto con 2 ó 3 cucharads de agua para derretirla. Una vez derretida, la agregamos a la mezcla de moras, ponemos la masa en nuestro molde y dejamos refrigerar.
Si quieres hacerle la cobertura, espera a que la tarta haya cuajado ya un poco. Pon en remojo en agua fría las dos hojas de gelatina. Coloca las moras en un cazo junto con el zumo y el azúcar y cuando empiece a hervir, baja el fuego y que reduzca un poco el líquido. Agrega la gelatina bien escurrida. Espera a que pierda el calor y extiéndela sobre la tarta. Cuando hayan pasado unas 6 horas ya puedes desmoldarla y disfrutarla :)

Espero que os haya gustado!
Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Semifrío de yogur y cerezas

Hola a todos!

Hoy os traigo receta a pesar de las olas de calor que nos están azotando, pero no os preocupéis que no hay que encender el horno.

Esta receta de semifrío es súper fácil de hacer, rápida, fresquita y con ingredientes que se encuentran fácilmente.

Yo he decidido rellenarlo de mousse de cerezas pero podéis hacerlo con la fruta que más os guste. 

El resultado es una cobertura de bizcocho regadito, relleno de un suave, cremoso y fresquito mousse de cerezas. Ñam! Vamos a por la receta!
Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

50 gr de licor Frangelico ( o el que prefieras) rebajado con 2 ó 3 cucharadas de agua

1 sobre de gelatina neutra

400 gr de cerezas deshuesadas

1 yogur

6 cucharadas de azúcar

200 ml de nata para montar bien fría

Elaboración:

Envolvemos un bol alto con papel film y lo engrasamos ligeramente. Vamos humedeciendo con una brocha los bizcochos de soletilla y forramos el bol con ellos. Ponemos el sobre de gelatina sobre 3 cucharadas de agua y dejamos que se hidrate. Trituramos las cerezas y las mezclamos con el yogur y el azúcar. Montamos la nata y reservamos. Ponemos la gelatina unos segundos en el microondas para que se derrita sin que llegue a hervir y mezclamos con las cerezas. Por último, integramos la nata montada con la mezcla de cerezas. Llenamos nuestro bol con la crema, tapamos con papel film y dejamos reposar unas 6 horas o hasta el día siguiente. Pasado este tiempo, retiramos el exceso de bizcocho que haya podido quedar y desmoldamos. Presentamos con azúcar glass y unas cuantas cerezas.

Y listo! Ya se puede disfrutar. Espero que os guste.

Besos,

Mari. 

Cherry pie de la serie Twin Peaks

Hola a todos de nuevo!

Hoy os traigo un nuevo "dulce de cine" o mejor dicho, de serie. 

Y es que la serie Twin Peaks se merecía ser homenajeada con una entrada en el blog. No sólo por haberse convertido en una serie de culto, sino porque no hay capítulo en el que  David Lynch y Mark Frost nos obsequien con una escena en la que se disfruta de un buen café y un dulce. Concretamente donuts y sobre todo, tartas de cerezas. 

¿Qué me decís de esta imagen?

¿Y de ésta? Por Dios!

Yo me he puesto a ver la serie hace poco (tengo delito, lo sé). Por supuesto la conocía. Para una niña a la que le gustaban las pelis de intriga y de miedo era difícil que pasara inadvertida esta imagen que salía en el anuncio acompañada de la pregunta:"¿quién mató a Laura Pálmer?" 

Y yo siempre me quedaba en plan: Pero quién la matóooo!!! Quiénnnnnnn!!!!! Quiero saberlo! Pero claro, supongo que los horarios de la serie no acompañaban a mi edad infantil. Así que decidí rescatarla hace poco y creo que los momentos absurdos de la serie, los escenarios oníricos y reales creados junto con las excentricidades del encargado del caso, el agente del FBI Dale Cooper, son merecedores del culto que se ha creado en torno a la serie. 

La cafetería donde el agente Cooper tomaba su tarta de cerezas

Y entre las peculiaridades del agente Cooper, está la obsesión por tomar un buen café y una tarta de cerezas. Este cásico americano hacía que se le fuera la mente hasta de la investigación!

 

Así que, en honor al agente Cooper y a que David Lynch parece que finalmente nos traerá una segunda parte de la serie en un futuro no muy lejano, hoy os traigo la receta de esta típica receta americana, la tarta de cerezas o cherry pie.

Tengo que decir que me sorprendió muy gratamente el sabor de esta tarta. Sabe a chupón de Koyak! Eso sí, sólo apta para muy golosos! Vamos con la receta.

Ingredientes: Para un molde de unos 20-23 cm. (Receta adaptada del libro: "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados", de la editorial Blume)

Para la masa:

250 gr de harina, más extra para espolvorear

1/2 cucharadita de sal

125 gr de manteca o grasa vegetal refrigeradas y cortada en cuadrados

75 gr de mantequilla refrigerada también cortada en cuadrados

Notas:

- yo sustituí los 125 gr de manteca por mantequilla 

- también puedes usar una receta de masa quebrada como ésta.

Para el relleno:

500 gr de cerezas sin hueso

170 gr de azúcar blanquilla

30 gr de azúcar moreno

45 gr de harina

1/4 de cucharadita de extracto o aroma de almendras

1/4 de cucharadita de extracto o aroma de vainilla

Para que la masa se dore al hornearse necesitaremos un huevo batido.

Elaboración:

En un bol, frota con las manos la manteca y mantequilla junto con la harina y la sal hasta que tenga una consistencia de migas y haz una bola. Si es necesario, agrega más harina hasta que la masa no se pegue a las manos o una cucharada de agua fría si te cuesta formar la bola. Separa 2/3 de la masa y estírala sobre una superficie bien enharinada. Forra el molde de la tarta con la masa y llévala al frigorífico unos 20-30 min. Estira el tercio restante de masa entre dos hojas de papel film o de horno y refrigera también. Ésta es una forma de preparar la masa. Otra es refrigerar la bola de masa envuelta en papel film y estirarla cuando vayamos a forrar nuestro molde.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º y preparamos el relleno. Para ello ponemos en un bol las cerezas, los dos tipos de azúcar, la harina y los aromas y mezclamos bien. 

Forramos nuestro molde de tarta, si no lo habíamos hecho antes y lo rellenamos con la mezcla de las cerezas. Decoramos con tiras que iremos cortando del tercio restante de masa. Si la masa se ha ablandado al manipularla, refrigera la tarta unos 15 minutos. Posteriormente, píntala con el huevo batido y hornéala unos 40-45 minutos o hasta que la masa se haya dorado. Déjala enfriar antes de servir.

Espero que os guste! 

Y a ti? ¿Hay alguna película o serie que te de hambre? ¿Recuerdas especialmente algún plato que hayas visto en el cine?

Os dejo con esta imagen de David Lynch y una de las actrices de la serie rodeados de tartas de cerezas.

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Receta de Halloween: Tarta de chocolate blanco y frambuesa

Cuenta una leyenda, que en tiempo de brujas, en el municipio de Zugarramurdi, se ajustició en la hoguera a una supuesta bruja injustamente.

Según se dice, fue la envidia la que hizo que sus vecinos la acusaran de brujería por conseguir los platos más deliciosos de todo el lugar. Tanto era así, que llegaron a creer que esas recetas no eran propias de este mundo sino pertenecientes al mismísimo maligno.

Cierto era que la pobre mujer vivía rodeada de calderos, pucheros y mejunjes extraños y quizá, quién sabe, también rodeada de pociones, conjuros y  varitas mágicas que guardaba entre sus faldas.

Pero su magia sólo era usada con un único propósito. La bruja blanca andaba buscando la receta de tarta perfecta, la tarta definitiva con la que deleitar al invitado más exigente. Pero tal propósito no llegó a buen fin, pues antes de lograrlo, fue acusada, declarada culpable y ajusticiada la noche del 31 de octubre de 1610. Esa misma noche, mientras su cuerpo empezaba a ser cosumido por las llamas, conjuró sobre sí misma una maldición. Una maldición que provocaría que en la víspera de todos los santos fuera apareciéndose en todos los hogares, atormentando a sus moradores, vagando por la receta de tarta perfecta. Y cuenta la leyenda, que para que tu hogar quede libre de ese tormento, se debe preparar esta receta, que ha resultado ser la preferida de la bruja y la única que consigue librarte de su acoso espectral, así que...Vamos a por ella...

Ingredientes: para 3 moldes de unos 20 cm

150 gr de margarina o mantequilla
4 huevos grandotes
1 yogur
200 gr de azúcar
260 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
150 gr de chocolate blanco
un pellizco de sal (si tu margarina era sin sal)
Para el relleno y cobertura: 300 gr de chocolate blanco, 90 gr de nata para montar, mermelada de frambuesa, 75 gr de chocolate de cobertura.

Elaboración:
Comenzamos preparando nuestra ganache de chocolate blanco que será la cobertura. Para ello, llevamos la nata a ebullición y vertemos sobre el chocolate blanco previamente ablandado en el microondas, mezclamos bien y dejamos enfriar. Cuando pierda temperatura, lo reservamos en el frigorífico.
Para el bizcocho, engrasamos nuestros moldes y precalentamos el horno a 175º. Derretimos el chocolate blanco en el microondas a golpes de 30 segundos y reservamos. En un bol, batimos bien la margarina con el azúcar. Agregamos los huevos y el yogur, el chocolate blanco derretido y posteriormente, la harina mezclada con la levadura y tamizada. Repartimos la mezcla entre los tres moldes. Yo voy echando una cucharada cada vez en cada uno de ellos para repartir la masa equitativamente. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos. Si fuera necesario los igualamos.
Mientras nuestros bizcochos se hornean y enfrían, derretimos el chocolate de cobertura y cuando se enfríe un poco, hacemos nuestras arañas sobre papel de horno y las enfriamos en el frigorífico.

Para montar nuestra tarta, le damos un batido a la ganache de chocolate blanco hasta  que blanquee un poco, si no está demasiado densa no te preocupes, con el frío cogerá consistencia. Rellenamos los bizcochos con la mermelada y cubrimos la tarta con una capa fina de ganache. Dejamos enfriar y cuando esa capa se haya endurecido, cubrimos con el resto de la mezcla y hacemos nuestra tela de araña. 

Por último, despegamos las arañas del papel de horno y decoramos la tarta.
Consejo: haz las patitas de las arañas bien cargaditas de chocolate para que tengan consistencia al despegarlas y no se partan.

Y ya sabéis, dejad tarta para la bruja si no queréis daros un buen susto, si es que sois capaces de dejar algo porque está...DELICIOSAAAAA!!
Aquí y aquí podéis ver más ideas para Halloween.

Feliz Halloween! y feliz día de Todos los Santos!!

Besos,

Mari.

Muffins (o magdalenas XD) de frutas rojas y queso

Hola a todos!! He vueltoooooo!!! Estoy ultimamente muy liadilla y con los exámenes a la vuelta de la esquina pero he sacado un ratito para hacer estos muffins porque se hacen en un momento!

Son unos muffins súper esponjosos, jugosos y ligeros. Yo tenía una cajita de frutas rojas que compré congeladas y la usé para esta receta, pero puedes usar fruta natural y además la que más te guste: arándanos, moras, frambuesas, fresas picadas, lo que quieras.

Si usas la fruta congelada como yo, no hace falta que la descongeles antes. Yo la saqué en el momento justo de ponerme a hacer la receta, junto con los demás ingredientes. Vamos con la receta.

Vamos a necesitar: (para unos 16-18 muffins, dependiendo del tamaño)

150 gr de queso crema + 1 cucharadita de azúcar avainillado

200 gr de frutos rojos congelados y unos cuantos más para decorar

100 gr de margarina a temperatura ambiente, con sal o sin sal, es indiferente

175 gr de huevo ( unos 3 huevos grandes)

165 gr de azúcar

10 gr de azúcar avainillado

1 yogur

230 gr de harina

1 y 1/2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Si tu margarina era sin sal, echa un pellizco de sal a la masa

Moldes para magdalenas

Cápsulas de papel para magdalenas, si no tienes, engrasa tu molde y echa directamente la masa en él

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestras cápsulas de magdalenas en el molde.

Comenzamos mezclando el queso crema con el azúcar avainillado y reservamos.

Batimos la margarina con los azúcares hasta formar una crema esponjosa, agregamos los huevos ligeramente batidos, después agregamos el yogur. Posteriormente incorporamos la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato y batimos sólo lo justo, hasta que se integre. Por último, agregamos los frutos rojos, los incorporamos con cuidado.

En nuestras cápsulas ponemos una cucharadita de masa, un poco de queso crema, otra cucharadita de masa y por último, otro poquito de queso crema y unos cuantos frutos rojos por encima (no llenamos las cápsulas más de 2/3). Horneamos en la parte media o media-baja del horno unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos y después dejamos enfriar por completo en una rejilla. A disfrutarlos que están de vicio! 

Me despido hasta pronto!

Besos, 

Mari.

Tarta de limón y mermelada de arándanos

Ultimamente estoy muy tartera, me apetece mucho hacer tartas, además como llevamos unos días lluviosos, me apetece endencer el horno mientras llueve fuera, me gusta casi casi tanto como dormir mientras llueve :P así que después de la tarta de fondant, hoy os traigo esta versión.

Esta tarta esta buenisísiiiiima!, dulce a la vez que ácida, jugosa, cremosa, esponjosa....quiero tartaaaa!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos L (240 gr)

240 gr margarina a temperatura ambiente (también puede ser mantequilla o aceite)

240 gr de azúcar

240 gr de harina leudante

pizca de sal ( si tu margarina era con sal, no la pongas)

1 ampolla de aroma de limón o ralladura de 1 limón

4 cucharadas de mermelada de arándanos para rellenarlo ( si es de buena calidad mucho mejor, porque no hay color!!)

Para el almíbar:

150 gr de agua

100 gr de azúcar

ralladura de un limón

Para cubrir la tarta:

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

1 ampolla de aroma de limón o ralladura de un 1 limón

flores de fondant (opcionales)

ELABORACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho, para ello engrasamos y forramos un molde de 15 cm de ancho por 10 de alto con papel de horno. También puedes usar tres moldes del mismo diámetro pero más bajitos. Precalentamos el horno a 175º.

Batimos la margarina con el azúcar, la sal (si la ponemos) y el aroma hasta formar una crema esponjosa y más blanquita. Vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos y por último la harina tamizada y dejamos todo bien integrado. Ponemos la masa en nuestro molde y horneamos unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mientras, preparamos el almíbar, para ello, sólo tenemos que poner todos los ingredientes al fuego y llevar a ebullición, reservamos.

Para la cobertura, batimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado y el aroma hasta que blanquee y se forme una crema con una textura que recuerda al helado.

Cuando nuestro bizcocho ya se haya templado, lo igualamos y cortamos en capas. Bañamos cada parte con el almíbar, rellenamos cada capa con dos cucharadas de mermelada y cubrimos toda la tarta con una capa fina de la cobertura que sujete las migas. Refrigeramos 30 minutos. Continuamos cubriendo nuestra tarta con una espátula intentando dejarla lo más lisita posible. Rematamos decorándola con la manga pastelera y unas flores de fondant.

Nos vemos prontito!

Mari.