Pastel imposible red velvet

Hola de nuevo queridos amigos dolceros!
Hoy estoy muy emocionada porque la receta que os traigo me encanta!

Después del descubrimiento del chocoflan o pastel imposible, quería seguir probando otras versiones de este pastel extra-fácil y llamado imposible porque las masas que lo componen se invierten en el horno.
Y si el chocoflan podía mejorarse de alguna manera, esa es convirtiéndolo en red velvet!
Sí señor, si quieres mejorar algo, coviértelo en red velvet!

Para rematar este delicioso postre, la cobertura de queso crema lo hace aún más irresistible.
Así que no os pongo más los dientes largos, vamos a por la receta!
Ingredientes para el flan:
4 huevos bien grandotes
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote pequeño de leche condensada
3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el bizcocho red velvet:
90 gr de aceite de oliva suave
1 huevo grande
175 gr de harina
175 gr de azúcar
1 cucharada de cacao puro
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
120 gr de leche
una cucharada de zumo de limón
colorante rojo (yo puse 10 gr, puedes poner más para un rojo más intenso)
una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
200 gr de queso crema
4 cucharadas de azúcar glass
fresas para decorar

Elaboración:
Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y si éste es desmontable, lo envolvemos por fuera con papel de aluminio para que al hornearlo al baño maría no entre agua. El mío era de 24 cm. Precalentamos el horno a 190º.
Comenzaremos por el flan. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del flan hasta que queden bien integrados y reservamos. Puedes hacerlo con una batidora de vaso.
Para el bizcocho, mezclamos una cucharada de limón con la leche y dejamos reposar. A continuación, batimos el aceite, azúcar y sal. Continuamos con los huevos y la vainilla. Incorporamos harina, cacao y levadura tamizados. Cuando cueste un poco manejar la masa, mezclamos el colorante con la leche que teníamos reservada y la vamos incorporando poco a poco. Por último, añadimos el bicarbonato y el vinagre.
Para hornear nuestro pastel, ponemos en el molde la masa del bizcocho y a continuación, la del flan, frenando la caída de la masa con la espátula. Horneamos al baño maría, con agua caliente, unos 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.
Para la cobertura, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y cubrimos toda la superficie del pastel. Decoramos con unas fresas. Es conveniente refrigerarlo por unas horas para que quede aún más rico.

Qué lo disfrutéis! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

Chocoflan o pastel imposible

Hola a todos de nuevo!
Esta semana os traigo una receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Seguramente muchos la conoceréis ya, pero a mí me conquistó desde la primera vez que la vi y siempre había querido compartirla en el blog.

El chocoflan o pastel imposible como también se llama, se compone de un flan y un bizcocho que invierten su orden con el calorcito del horno. El resultado, un riquísimo flan, en este caso de queso y un bizcocho de chocolate jugosito. Todo junto, en tu plato, en tu cuchara, en tu paladar, sí, piénsalo. Es maravilloso!

Que no os intimide su nombre, de imposible no tiene nada. Como podéis ver en el vídeo es muy fácil de hacer y la presencia que tiene es espectacular. A vuestros comensales les va a encantar. Vamos con la receta.
Ingredientes:
Para el flan
Caramelo líquido
4 huevos XL
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote de leche condensada (370 gr)
3 cucharadas de azúcar
Para el bizcocho
3 huevos XL
125 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 cucharadas de leche
100 gr de harina
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1,5 cucharaditas de levadura química
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º y engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla.
Bañamos el fondo del molde con el caramelo y reservamos.
Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello, batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos los huevos. Por último, mezclamos la levadura con la harina y el cacao y lo vamos agregando a la masa alternando con la leche. Ponemos la mezcla en el molde y reservamos.
Continuamos con el flan y para ello, mezclamos el queso con el azúcar. Después agregamos los huevos, la leche condensada y la leche. Ponemos la mezcla en el molde frenando la caída con una espátula. No te preocupes si se mezclan un poco las masas porque en el horno se separarán.
Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos en una bandeja con agua caliente para hornearlo al baño maría. Horneamos unos 50 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga un poco húmedo. Dejamos enfriar y refrigeramos unas cuantas horas antes de comerlo.

Ya no queda más que devorarlo!

Espero que lo disfrutéis mucho! Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Puding de magdalenas

Existen varias razones por las que uno puede encontrarse con un importante stock de magdalenas y bolleria en casa. Por ejemplo, puede ser que hayas aprendido a hacer magdalenas copeteras en casa y te hayas viciado de tal manera que te has dedicado a hornear como si no hubiera un mañana.

Tambien puede ser que hayas vivido ese fatídico momento en el que uno va a comprar al súper con hambre y acaba comprando bizcochos, plum cakes y dulces varios como para un regimiento.

 

Estas situaciones sólo pueden resolverse de dos formas posibles:

1. Mandando al carajo la operación bikini y devorando sin piedad tu stock de dulces.

2. No haber podido hacer frente a esa ida de olla repostera que has tenido y tener una importante cantidad de bolleria poniéndose dura en la despensa.

Si eres de los que han optado por la primera opción, en este blog nadie te va a juzgar porque créeme, soy la menos indicada para hacerlo XD. Eso sí, no sigas leyendo, porque para hacer la receta deberás comprar más bollería!!...Pero si eres de los segundos, entonces sí! con esta receta vamos a dar salida a esa bollería que tenemos en casa y que ha empezado a coger la consistencia de una piedra. 

Hacía tiempo que tenía la receta del puding entre mis pendientes. Luego vi que mi compi Mary de La Dolce Gula nos enseñaba a hacer pan de calatraba que es muy parecido, así que tomando de aquí y de alli, os traigo mi receta de puding.Vamos a por ella!

INGREDIENTES:para un molde cuadrado de 28x18 cm, un señor puding!
500-600 gr de bollería
150 gr de azúcar
1 litro de leche
6 huevos XL
Para el caramelo: 4 cucharadas de agua y 1 de azúcar

ELABORACIÓN:
Desmenuzamos las magdalenas en una fuente amplia y las regamos con el litro de leche, reservamos. Mientras, vamos encendiendo el horno a 180º y preparando nuestro baño maría (recuerda que al meter el molde del púding, el nivel del agua va a subir, no necesitamos mucha agua, sólo que llegue a la mitad de nuestro molde del púding).
Continuamos preparando el caramelo. Ponemos el azúcar y el agua en una sartén y cuando se haya disuelto todo y cogido un poco de color, lo volcamos sobre nuestro molde, reservamos.
Batimos los huevo con el azúcar hasta que estén espumosos y agregamos la mezcla de magdalenas y leche. Mezclamos bien y ponemos la masa en nuestro molde. Horneamos al baño maría unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y enfriamos en el frigorífico, listo! 

Para presentarlo, usé un aro de emplatar y lo usé como cortador para darle la forma redonda que véis, lo rematé con una fresa. 

Espero que os haya gustado.

Nos vemos en el próximo post,

Mari.