Pastel imposible red velvet

Hola de nuevo queridos amigos dolceros!
Hoy estoy muy emocionada porque la receta que os traigo me encanta!

Después del descubrimiento del chocoflan o pastel imposible, quería seguir probando otras versiones de este pastel extra-fácil y llamado imposible porque las masas que lo componen se invierten en el horno.
Y si el chocoflan podía mejorarse de alguna manera, esa es convirtiéndolo en red velvet!
Sí señor, si quieres mejorar algo, coviértelo en red velvet!

Para rematar este delicioso postre, la cobertura de queso crema lo hace aún más irresistible.
Así que no os pongo más los dientes largos, vamos a por la receta!
Ingredientes para el flan:
4 huevos bien grandotes
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote pequeño de leche condensada
3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el bizcocho red velvet:
90 gr de aceite de oliva suave
1 huevo grande
175 gr de harina
175 gr de azúcar
1 cucharada de cacao puro
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
120 gr de leche
una cucharada de zumo de limón
colorante rojo (yo puse 10 gr, puedes poner más para un rojo más intenso)
una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
200 gr de queso crema
4 cucharadas de azúcar glass
fresas para decorar

Elaboración:
Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y si éste es desmontable, lo envolvemos por fuera con papel de aluminio para que al hornearlo al baño maría no entre agua. El mío era de 24 cm. Precalentamos el horno a 190º.
Comenzaremos por el flan. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del flan hasta que queden bien integrados y reservamos. Puedes hacerlo con una batidora de vaso.
Para el bizcocho, mezclamos una cucharada de limón con la leche y dejamos reposar. A continuación, batimos el aceite, azúcar y sal. Continuamos con los huevos y la vainilla. Incorporamos harina, cacao y levadura tamizados. Cuando cueste un poco manejar la masa, mezclamos el colorante con la leche que teníamos reservada y la vamos incorporando poco a poco. Por último, añadimos el bicarbonato y el vinagre.
Para hornear nuestro pastel, ponemos en el molde la masa del bizcocho y a continuación, la del flan, frenando la caída de la masa con la espátula. Horneamos al baño maría, con agua caliente, unos 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.
Para la cobertura, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y cubrimos toda la superficie del pastel. Decoramos con unas fresas. Es conveniente refrigerarlo por unas horas para que quede aún más rico.

Qué lo disfrutéis! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

Tarta de fresas y chocolate blanco

Hola a todos!!!

Como ya os comenté en post anteriores por mi mente rondaban varias recetas a base de fresas  y chocolate blanco, así que hoy os traigo la segunda entrega chocoblancofreseril ;)

Esta tarta con bizcocho de fresas y relleno de chocolante blanco es jugosa y muy esponjosa, una vez que cortas la primera porción es volar, vista y no vista! Está...ñaaaaaaammmmm!!!

Así que no os entretengo más, os dejo con la receta y para que aún os resulte más fácil de hacer, también os traigo videoreceta. Al lío!

Ingredientes:  

100 gr de aceite suave

170 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado

190 gr de harina

2 cucharaditas de levadura química

3 huevos XL
1 pellizco de sal

1 yogur
150 gr de fresas y unas cuantas más para decorar

150 gr de nata para montar

300 gr de chocolate blanco 
Elaboración:
En un bol ponemos el chocolate blanco troceado y la nata y derretimos en el microondas. Mezclamos bien y reservamos en el frigorífico bien tapado. 
Para los bizcochos, precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestros moldes. Batimos el aceite con los azúcares y la sal. Agregamos los huevos y después el yogur. A continuación incorporamos la harina mezclada con la levadura química y por último las fresas picadas. Repartimos nuestra masa en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio. Dejamos enfriar.
Mientras los bizcochos se enfrían, montaremos la crema de chocolate blanco. Para ello debe estar bien fría y la batiremos con una batidora de varillas.

Para montar nuestra tarta, igualaremos los bizcochos en caso de ser necesario, repartiremos el relleno en dos capas y para finalizar, decoramos con unas fresas.

Es deliciosa!!!

Nos vemos pronto!

Besos,

Mari.

Tarta pink velvet para San Valentín

Por finnnnnnn!!! He vueltoooooooo!!! Esta entrada se está publicando mientras me examino de la asignatura que me ha tenido aislada del mundo todo este tiempo de ausencia reposteril. Así que por favor os pido, mientras me leéis, concetráos y madadme todos vuestros poderes mentales para que ahora mismo esté contestando con soltura el test del exámen y no echando una quiniela.

Antes de nada, debo confesar que yo no celebro San Valentín. Pero qué queréis que os diga, si celebrar San Valentín supone catar esta tarta, pues mira oye, se celebra.

Así que, ya sea porque tienes pareja, porque no la tienes, porque quieres chinchar a tu ex, porque la vida es maravillosa, porque es jueves, o porque le has puesto la funda al nórdico a la primera, sea por lo que sea, búscate una excusa! pero prueba esta deliciosa y preciosa tarta! Así que vamos con la receta, que es la "versión pink" del red velvet del libro de Bea Roque

Ingredientes:
Para el bizcocho:

125 gr de mantequilla

275 gr de azúcar

2 huevos XL

290 gr de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 de cucharadita de sal

240 gr de buttermilk *

1 cucharadita de vinagre blanco

2 cucharaditas de extracto de vainilla

colorante rosa en gel o en pasta al gusto
* Si no tienes buttermilk, mezcla  240 gr de leche con 1 cucharada de zumo de limón, remueve y deja reposar. A los 5 ó 10 minutos, tendrá un aspecto como cortado que es lo que buscamos.

Para la crema de queso:

350 gr de azúcar glass tamizado

175 gr de queso crema tipo Philadelphia frío

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente

unas gotas de aroma de vainilla incoloro (opcional) 
Para decorar: en una bolsa de congelación, mezclamos 100 gr de azúcar con colorante rosa y amasamos bien hasta que esté bien integrado.

Elaboración: 
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos tres moldes de 15 cm. Mezclamos la buttermilk con el colorante rosa, el vinagre, el extracto de vainilla y  reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos los huevos y a continuación, vamos agregamos la harina mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal, alternando con el buttermilk. Repartimos en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejaremos enfriar y desmoldamos con cuidado porque son muy delicados. Sí podéis hacerlos el día de antes y reservar en papel film, mejor.
Para la crema, batimos la mantequilla con el azúcar y cuando estén integradas, agregamos el queso crema y el aroma de vainilla si lo usamos.
Para montar la tarta, igualamos los bizcochos si fuera necesario. Rellenamos los bizcochos y cubrimos la tarta con una capa fina de crema que sujete las migas. Metemos en el frigorífico media hora y dejamos enfriar. Pasado ese tiempo, ponemos el resto de la crema alisándola con una espátula y decoramos con el azúcar coloreado. Para hacer el corazón yo usé un cortador de galleta como guía.

Espero que os haya gutado!

Besos,

Mari.

Mousse de chocolate en tarta

Ya sé que llevaba unas semanas sin publicar, pero entre que mi fotógrafo ultimamente está más ocupado, que yo también lo estoy y que puedo decir de forma oficial que una determinada marca de mascarpone es mi archienemiga, me ha sido imposible traeros nueva receta.

Como podéis ver, esta receta no tiene nada que ver con el mascarpone. Desistí.

No sé por qué, pero hay una marca, que justo es la que trae el súper de al lado de casa, que es sacarlo de la tarrina, moverlo con las varillas y TOMA YA!: mascarpone cortado. Por lo tanto y aunque seguramente será más motivo de mi incompetencia que del propio mascarpone, desde hoy hago oficial el nombramiento del mascarpone como mi archienemigo número uno (hasta que se me pase el berrinche porque encima, ES QUE ME ENCANTA EL MASCARPONE VALE!)

Pero bueno, vamos a centrarnos en la receta de hoy que es fácil, rápida, riquísima y la prefe del fotógrafo y que tenía delito por no habérsela hecho antes. Es una receta básica de mousse de chocolate, por lo que podéis hacerla en vasitos o copitas como una mousse tradicional, pero yo, por presentarla de forma diferente, le he puesto una base de galletas y la he hecho en un molde desmontable para convertirla en tarta. De una manera u otra, deliciosa! Vamos a por la receta:

Ingredientes: para un molde de 18 cm

150 gr de leche

150 gr de chocolate fondant

2 cucharadas de azúcar (30 gr)

1 sobre de gelatina neutra en polvo

200 ml de nata para montar fría

100 gr de galletas María o las que más os gusten

40 gr de mantequilla

Elaboración: 

En un cazo, ponemos la leche, el azúcar y el chocolate partido en trozos y a fuago suave vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita y se mezcle todo bien, reservamos. Ponemos el sobre de gelatina en unas 2 ó 3 cucharadas de agua y dejamos que se hidrate todo bien. Al cabo de unos minutos, ponemos la gelatina unos segundos en el microondas para que se derrita sin que llegue a hervir y lo mezclamos con el chocolate. 

Mientras el chocolate se va templando, ponemos las galletas y la mantequilla en la picadora y trituramos. Volcamos la mezcla sobre el molde y vamos aplanando con una cuchara, reservamos en el frigorífico. 

Por último, montamos la nata y la mezclamos con el chocolate que ya no debe estar caliente. Ponemos la mezcla en nuestro molde y dejamos enfriar unas 6 horas mínimo. Desmoldamos y decoramos al gusto. Yo lo hice con cacao en polvo. 

Está buenísima!!! y es súper fácil, así que no hay excusa!! :D 

Espero que os guste.

Nos vemos pronto!

Besos, 

Mari.

Tarta de galletas, natillas y chocolate

Hola de nuevo!!! Ay qué ilusión me hace traeros hoy esta receta porque es simplemente MA RA VI LLO SAAAAAAA!!!

Es simple, fácil, con ingredientes comunes y lo más importante está "pa no parar!"

No sé si recordareis que durante el blogtrip #ILikeCórdoba, tuve la suerte de probar la "tarta de la abuela" de La Taberna del Rio y que a partir de ese momento decidí alimentarme a base de jamón de Los Pedroches y de tarta de la abuela...

Pues bien, como soy de ideas fijas y suelo emplearme bien en mis empeños, aquí os traigo hoy la auténtica receta de la tarta de la abuela, de la mano del chef de la taberna, Antonio Jiménez, que la publicó en su blog Comer por comer.

Del tema del jamón puro de bellota de Los Pedroches no quiero hablar vale?...está siendo muy duro para mí superar mis desayunos sin ese pedazo de jamón. Así que no me enrollo más, vayamos con la receta

INGREDIENTES:

2 paquetes de galletas María 
½ litro de leche + un vaso de leche para humedecer las galletas
4 huevos
130 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
300 gr de chocolate con leche
200 ml de nata para montar
Fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:
Comenzamos elaborando las natillas. Para ello, ponemos en un cazo el ½ litro de leche con el azúcar, las semillas y la vaina de vainilla y llevamos a ebullición. Mientras, batimos los huevos y cuando la leche comience a hervir, la colamos y la vamos agregando poco a poco a los huevos mientras batimos para que no se cuajen. Volvemos a pasar la mezcla al cazo, a fuego suave y vamos removiendo hasta que las natillas espesen, no deben llegar a hervir. Cuando espesen, las pasamos a una fuente y vamos dejando que se enfríen.
Para el chocolate, llevamos la nata a ebullición y la vertemos sobre el chocolate troceado que habremos ablandado un poco en el microondas (con unos pocos segundos bastará). Removemos bien con las varillas hasta que se deshaga todo y reservamos.
Para montar la tarta, ponemos una capa de galletas ligeramente humedecidas con la leche, una capa de natillas, otra de galletas, otra de natillas, otra de galletas y por último, el chocolate. Dejamos enfriar en la nevera varias horas. Para servir, decoramos con fideos de chocolate, lista! 

Tengo que reconocer que no se saborea igual que en la terraza de La Taberna del Río disfrutando de sus preciosas vistas, pero la receta es riquíiisima. Espero que la disfrutéis!.

Besos,

Mari.