Bizcochitos especiados de calabaza y mantequilla dorada

Hola a todos queridos amigos dolceros!!!

Retomo el blog depués de un tiempo sin publicar para compartir con vosotros esta receta de pastelillos de calabaza especiados que yo he horneado con motivo de Halloween pero que podéis hornear en cualquier momento.

Para darles un toque más festivo-halloweenero he usado unos moldes de fantasmas y calabazas que compré el año pasado en el supermecado Lidl, pero si no tenéis moldes con motivos de Halloween podéis hacerlos en el mode que queráis o cortar porciones cuadradas y que los niños de la casa los decoren con chocolate con los motivos que quieran.

En cualquier caso, os quedarán muy jugosos y deliciosos y los disfrutaréis mucho. Vamos con la receta que está adaptada del libro Pasteles, de Martha Stewart.
Ingredientes:
170 gr de mantequilla sin sal
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 de clavo en polvo
1 cucharadita de sal
200 gr de puré de calabaza cocida o asada
180 gr de azúcar moreno
2 huevos L
Chocolate, para decorar
Elaboración:
Engrasamos y enharinamos nuestros moldes y precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla en un cazo y la cocemos hasta que se vuelva de color marrón. La pasamos a un cuenco y dejamos enfriar.
Mezclamos la harina, la levadura química, las especial y la sal. En otro cuenco, mezclamos la calabaza, el azúcar moreno, los huevos y mantequilla. Añadimos la mezcla de harina hasta que quede todo bien incorporado.
Ponemos la masa en nuestros moldes ( sólo un poco más de la mitad del molde) y horneamos unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Fundimos el chocolate y les pintamos los ojitos y la boca a los fantamas y calabazas. Ya podemos disfrutarlos!!

Un besazo dolceros! y happy Halloween!!
Si quieres más ideas para Halloween, pincha en la etiqueta Halloween del blog

Mari.

Pastel imposible red velvet

Hola de nuevo queridos amigos dolceros!
Hoy estoy muy emocionada porque la receta que os traigo me encanta!

Después del descubrimiento del chocoflan o pastel imposible, quería seguir probando otras versiones de este pastel extra-fácil y llamado imposible porque las masas que lo componen se invierten en el horno.
Y si el chocoflan podía mejorarse de alguna manera, esa es convirtiéndolo en red velvet!
Sí señor, si quieres mejorar algo, coviértelo en red velvet!

Para rematar este delicioso postre, la cobertura de queso crema lo hace aún más irresistible.
Así que no os pongo más los dientes largos, vamos a por la receta!
Ingredientes para el flan:
4 huevos bien grandotes
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote pequeño de leche condensada
3 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el bizcocho red velvet:
90 gr de aceite de oliva suave
1 huevo grande
175 gr de harina
175 gr de azúcar
1 cucharada de cacao puro
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vinagre blanco
120 gr de leche
una cucharada de zumo de limón
colorante rojo (yo puse 10 gr, puedes poner más para un rojo más intenso)
una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura:
200 gr de queso crema
4 cucharadas de azúcar glass
fresas para decorar

Elaboración:
Lo primero que haremos será engrasar nuestro molde y si éste es desmontable, lo envolvemos por fuera con papel de aluminio para que al hornearlo al baño maría no entre agua. El mío era de 24 cm. Precalentamos el horno a 190º.
Comenzaremos por el flan. Para ello, mezclamos todos los ingredientes del flan hasta que queden bien integrados y reservamos. Puedes hacerlo con una batidora de vaso.
Para el bizcocho, mezclamos una cucharada de limón con la leche y dejamos reposar. A continuación, batimos el aceite, azúcar y sal. Continuamos con los huevos y la vainilla. Incorporamos harina, cacao y levadura tamizados. Cuando cueste un poco manejar la masa, mezclamos el colorante con la leche que teníamos reservada y la vamos incorporando poco a poco. Por último, añadimos el bicarbonato y el vinagre.
Para hornear nuestro pastel, ponemos en el molde la masa del bizcocho y a continuación, la del flan, frenando la caída de la masa con la espátula. Horneamos al baño maría, con agua caliente, unos 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo.
Para la cobertura, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y cubrimos toda la superficie del pastel. Decoramos con unas fresas. Es conveniente refrigerarlo por unas horas para que quede aún más rico.

Qué lo disfrutéis! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

Tarta de naranja, azahar y chocolate

Hola queridos amigos dolceros!
Hoy os traigo una de esas recetas con la que pecar hasta que nos manden derechitos al infierno y tirar al traste las tan odiadas operaciones bikinis.

No me odiéis. Si os estoy ayudando. Si nadie quiere operación bikini, pues se manda a tomar viento fresco y punto!
Vale, quizá me estás viendo en tu hombro izquierdo como un pequeño demonio que te susurra al oido: vas a hacer la tarta y lo sabes, está deliciosa y lo sabes...
Pero ahora mira en tu hombro derecho. Venga, mira. ¿A que no hay nadie? (Aplausos y ovaciones). Pues a pecar se ha dicho!!

Ahora de verdad. Me ha encantado esta tarta.
La combinación chocolate y naranja es espectacular. Los bizcochos quedan taaaan jugosos! Y la mermelada de naranja, que también ayuda a que queden jugositos y suaves... me encanta. En fin, que de verdad es una delicia, perfecta para una ocasión especial.

Vuestros comensales quedarán encantados. También os odiarán un poco porque seréis su demonio en el hombro izquierdo peeeeero, el amor siempre triunfa! Y más cuando hay una tarta de por medio, y esta tarta, ES AMOR! 
Así que vamos allá, a por la receta:
Ingredientes:
Para la crema y el relleno:
250 gr de nata para montar
300 gr de chocolate negro
1 cucharadita de mantequilla
mermelada de naranja amarga (o que no sea amarga)
Para el bizcocho:
1 naranja
1 cucharadita de aroma de azahar (o al gusto)
200 gr de margarina o mantequilla a temperatura ambiente 
3 huevos XL
200 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura química 
1 yogur
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y forramos con papel de hornear nuestro molde. Yo he usado un molde de 15 cm de ancho por 10 cm de alto. Puedes usar varios moldes más bajitos, sólo ten en cuenta que el tiempo de horneado será menor.
Derretimos en el microondas la nata con el chocolate y la cucharadita de mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.
Para el bizcocho, batimos bien la margarina con el azúcar. Agregamos los huevos, el aroma de azahar y la ralladura de naranja. Tamizamos juntos harina y levadura y las incorporamos también. Por último, el yogur. Integramos todo muy bien y ponemos la mezcla en nuestro molde. Horneamos unos 45 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Dejamos enfriar el bizcocho.
Desmoldamos y dividimos en 4 capas nuestro bizcocho. Cuidado al manipularlo que es delicado. Si es necesario, igualamos las partes. Bañamos los bizcochos con el zumo de la naranja.
Para montar nuestra tarta, ponemos un bizcocho con relleno de mermelada, otro con la crema de chocolate que teníamos reservada y otro con mermelada. Colocamos el último bizcocho que será el más perfecto de todos. 
Cubrimos la tarta con una capa fina de la crema de chocolate para igualar nuestra tarta y sujetar todas las migas. Refrigeramos 30 minutos. Por último, volvemos a poner otra capa de crema alisando con la espátula y rematamos la decoración con la crema pastelera. A devorar!

Espero que disfrutéis con ella tanto como yo! Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Chocoflan o pastel imposible

Hola a todos de nuevo!
Esta semana os traigo una receta que tenía pendiente desde hace tiempo. Seguramente muchos la conoceréis ya, pero a mí me conquistó desde la primera vez que la vi y siempre había querido compartirla en el blog.

El chocoflan o pastel imposible como también se llama, se compone de un flan y un bizcocho que invierten su orden con el calorcito del horno. El resultado, un riquísimo flan, en este caso de queso y un bizcocho de chocolate jugosito. Todo junto, en tu plato, en tu cuchara, en tu paladar, sí, piénsalo. Es maravilloso!

Que no os intimide su nombre, de imposible no tiene nada. Como podéis ver en el vídeo es muy fácil de hacer y la presencia que tiene es espectacular. A vuestros comensales les va a encantar. Vamos con la receta.
Ingredientes:
Para el flan
Caramelo líquido
4 huevos XL
200 gr de queso crema
250 gr de leche
1 bote de leche condensada (370 gr)
3 cucharadas de azúcar
Para el bizcocho
3 huevos XL
125 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
125 gr de azúcar
2 cucharadas de leche
100 gr de harina
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1,5 cucharaditas de levadura química
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º y engrasamos el molde que vayamos a usar con mantequilla.
Bañamos el fondo del molde con el caramelo y reservamos.
Comenzamos preparando el bizcocho. Para ello, batimos la mantequilla con el azúcar. Agregamos los huevos. Por último, mezclamos la levadura con la harina y el cacao y lo vamos agregando a la masa alternando con la leche. Ponemos la mezcla en el molde y reservamos.
Continuamos con el flan y para ello, mezclamos el queso con el azúcar. Después agregamos los huevos, la leche condensada y la leche. Ponemos la mezcla en el molde frenando la caída con una espátula. No te preocupes si se mezclan un poco las masas porque en el horno se separarán.
Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos en una bandeja con agua caliente para hornearlo al baño maría. Horneamos unos 50 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga un poco húmedo. Dejamos enfriar y refrigeramos unas cuantas horas antes de comerlo.

Ya no queda más que devorarlo!

Espero que lo disfrutéis mucho! Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Bizcocho saludable de avena sin azúcar

Hola a todos!
Hace unas semanas os contaba por Instagram que había horneado un bizcocho de avena, sin harina y sin azúcar y que si pasaba la cata, compartiría la receta. Pues bien, pasó la cata y me encantó el resultado así que, lo prometido es deuda!

 
No hay excusa para preparar algo rico y además sano. Apenas lleva grasa, sólo un poco de AOVE. Está hecho con edulcorante para prescindir del azúcar. Me habría gustado probarlo con Estevia, pero en ese momento no tenía en casa, así que si hacéis el experimento vosotros, contadme! 

En esta ocasión lo he preparado con aroma de vainilla, pero la primera vez que lo hice utilicé vainas de vainilla que son más saludables. Vosotros podéis aromatizarlo con lo que queráis: vainila, canela, naranja...lo que más os guste! Haced vuestros experimentos y ya me diréis...
Vamos con la receta:



Ingredientes:
160 gr de avena
45 gr de aceite de oliva vírgen extra
50 gr de edulcorante
135 gr de queso fresco batido desnatado
2 cucharaditas de levadura
2 huevos XL
1 pellizco de sal
Aroma, extracto o vainas de vainilla
Chocolate sin azúcar

Preparación:
Antes de nada, precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar, forrándolo con papel vegetal.
Comenzamos triturando la avena hasta que tenga una apariencia parecida a la harina. Mezclamos con la sal y la levadura y reservamos.
En un bol, batimos los huevos. Agregamos el aceite, el edulcorante, la vainilla y el queso. Mezclamos todo bien. Incorporamos la avena y cuando esté todo bien integrado, picamos el chocolate y lo añadimos.
Ponemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. También podemos disfrutarlo templado.

Que lo disfrutéis!

Besos,

Mari.

Bizcocho de boniato con chips de chocolate

Hola a todos y todas! Volvemos a la carga una semana más con una nueva receta.

Estamos en temporada de boniatos y yo no sé a ti, pero a mí me encanta llenar la cocina de productos de temporada. Últimamente, me alimento prácticamente a base de crema de calabaza, kakis y castañas. 

En casa no solemos preparar mucho el boniato en recetas saladas, aunque sé que tiene muchas posibilidades, pero sí que se ha preparado mucho en dulce, muchísimo. Y es que el boniato cocinado, práctiamente es una chuchería, es muy muy dulce! 

Mi madre solía hacerlos en almíbar. A mí la verdad es que así no me apasionaban mucho, pero decidí incorporarlos al bizcocho y con la mezcla de chocolate y canela queda estupendo, además de muy jugoso!

Animáos a usarlo en vuestros bizcochos porque es un alimento muy sano y tiene muchas propiedades y vitaminas. Aquí te dejo mi propuesta. Vamos al lío!

Ingredientes:

150 gr de aceite de oliva suave

3 huevos

100 gr de azúcar moreno

160 gr de harina

150 gr de boniatos

1.5 cucharaditas de levadura

1.5 cucharaditas de canela

70 gr de chips de chocolate

un pellizco de sal

azúcar glas y canela para espolvorear

Elaboración: 

Lo primero que haremos será picar los boniatos y colocarlos en un recipiente apto para el microondas. Los cubrimos de agua y los llevamos al microondas a máxima potencia unos 5 minutos o hasta que queden muy blandos. Los escurrimos y los aplastamos para hacerlos puré.

Por otro lado, precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde.

En un bol, batimos bien el aceite, los huevos, el azúcar, la sal y los boniatos. Apartamos dos cucharaditas de harina y la mezclamos con los chips de chocolate. Agregamos el resto de la harina a la masa junto con la levadura y la canela y mezclamos bien. Por último, incorporamos los chips de chocolate. Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos esfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass mezclada con canela.

Y en un plis plas merienda rica y nutritiva! Espero que os haya gustado.

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Pastel de zanahoria

Muy buenas a todos y todas!
Ya estamos por aquí una semana más con una nueva receta acompañada de vídeo. Y es que estoy intentando que las recetas que publique a partir de ahora, vayan acompañadas de su vídeo correspondiente y su elaboración sea aún más fácil de visualizar. Así que si queréis, podéis seguirnos en Youtube y suscribiros al canal para no perderos nada y ayudarnos a crecer!

                 

En esta ocasión, os traigo unos pastelitos de zanahoria que he repetido ya varias veces en casa por petición popular porque quedan deliciosos y además se hacen en un voleo!

        

La mezcla de especias que lleva junto con la zanahoria, le aportan un sabor y una jugosidad estupendas. Podéis presentar este pastel de zanahoria en cuadraditos como he hecho yo, o dejarlo sin trocear como una tarta. En cualquier caso: delicioso! Vamos con la receta




Ingredientes:
150 gr de aceite de oliva suave
75 gr de miel de caña
125 gr de zanahorias
175 gr de harina
2 huevos
100 gr de azúcar moreno
1.5 cucharaditas de canela molida, mezclada con una pizca de nuez moscada y pimienta
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato   
1 pellizco de sal
ralladura de una naranja
150 gr de chocolate negro o con leche 
Elaboración: 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde con papel de hornear.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, azúcar moreno y sal. Mezclamos bien.
En otro recipiente, batimos los huevos con la miel de caña y el aceite. Incorporamos una mezcla a otra y le agregamos la ralladura de naranja y la zanahoria rallada.
Horneamos uno 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. 
Cuando el bizcocho se enfríe un poco lo desmoldamos y bañamos con el chocolate derretido al microondas. Decoramos con naranja rallada y dejamos enfriar el chocolate del todo. Listo para servir!  

                         

Espero que lo disfrutéis muchísimo!

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Alemanes de Guarromán

Hola a todos!!!!

Hoy os traigo una de esas recetas de rechupete, tradicionales, fáciles y con las que deleitar a nuestros comensales y que yo, por cierto, tenía delito por no conocerla tal y como me dijo mi amigo Alfonso, que es del mismísimo Guarromán!

Un día, navegando por el universo dulcero de internet, porque oiga, una no tiene ya bastante con una mente ya totalmente invadida de dulces, me encontré con una foto de estos "alemanes" o "pastelitos de Guarromán" y escuché ese: Chanaaaaaaaaaan! que suena en mi cabeza cuando veo un dulce que me encanta, una tienda repletita de lanas o que se va a estrenar una nueva película de Brad Pitt (sí, soy bastante simple). Y manos a la obra que me puse para investigar cómo poder deleitarme en casa con estas maravillas.

Los alemanes están compuestos de tres elaboraciones, muy fáciles todas: una crema pastelera, un bizcocho genovés y dos láminas de hojaldre que yo compro ya hechas y que te facilitan mucho el trabajo. En mi canal de youtube, tenéis las recetas tanto de la crema pastelera como del bizcocho genovés y os las dejo por aquí:

Para rematar los alemanes, sólo falta hornear dos láminas de hojaldre y montar nuestros pastelitos, pero mejor os detallo la receta:

Ingredientes

Para la crema pastelera:

2 yemas

75 gr de azúcar

25 gr de Maizena

250 gr de leche

Una ramita de canela

Piel de medio limón

Para el bizcocho genovés:

4 huevos

130 gr de harina

1 pellizco de sal

100 gr de azúcar

Además, dos láminas de hojaldre compradas, 3 cucharadas de vino dulce rebajado con 2 cucharadas de agua (opcional) y azúcar glass para decorar

Elaboración:

Preparamos la crema pastelera y el bizcocho genovés tal y como os muestro en los vídeos. Pintamos el bizcocho genovés con el vino dulce y dejamos enfriar ambas preparaciones.

Estiramos nuestra lámina de hojaldre si fuera necesario, dándole forma cuadrada. La pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado y horneamos según las indicaciones del fabricante. Dejamos enfriar y hacemos lo mismo con la otra.

Para montar nuestros alemanes, ponemos una lámina de hojaldre, una capa de crema pastelera, el bizcocho genovés, otra capa de crema pastelera y la otra lámina de hojaldre. Espolvoreamos con azúcar glass y cortamos en cuadrados.

Espero que os animéis con esta receta porque aunque consta de varias elaboraciones es muy fácil de preparar y de verdad que queda deliciosa!!!

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Mugcake o bizcocho en taza

Hola!!!

Esta receta tan facilita la publiqué directamente en mi página de facebook, twitter e instagram. Pero te vuelvo a dejar la receta por aquí por si te la perdiste ;)

Sólo tienes que mezclar bien en una taza: 3 cucharadas de harina, 2 de azúcar, 1/4 de cucharadita de levadura, 1 cucharada de aceite suave, 1 cucharada de leche, 1 huevo, un pellizco de sal y un poco de chocolate troceado. Mételo en el microondas a máxima potencia 2 minutos. Ya tienes listo tu mugcake. Cuidado que quema!! 

Nota: el tiempo puede variar dependiendo del microondas. Puede ser que el tuyo tenga lista tu mugcake en 1 minuto o minuto y medio, es cuestión de cogerle el punto!

Que la disfrutes!!

Besos,

Mari.

Mantecados

Hola a todos!!!

Hoy es el primer martes del mes así que como tal, toca reto de Laura Real.

Cuando Yolanda me mandó la receta y vi el nombre de estos dulcecitos y el mes en el que tocaban,  pensé en los típicos mantecados navideños y la verdad, si os soy sincera, os tengo que decir que yo no soy muy de mantecados, así que cuando empecé a leer la elaboración y vi que la masa se acercaba más a la de un bizcocho que al típico mantecado, me puse de inmediato manos a la obra.

El resultado fueron unos bizcochitos súper esponjosos, suaves y con mucho sabor gracias al cognac y al extracto de vainilla. Vamos, que son una delicia, así que...a por la receta!

                                        

Notas:

- La manteca es mantequilla

- Como mis huevos eran XL puse 2

- Sustituí la fécula de patata por Maizena

- Horneé a 160º

Podéis ver las versiones de los demás participantes aquí.

Espero que os gusten, nos vemos pronto!

Besos,

Mari.

Plum cake de pasas

Puede decirse que soy de ese tipo de personas que disfrutan con muy poquito. 

No es que vaya de moderna bohemia a lo Amelie, que la mujer echaba la tarde metiendo la mano en un saco de legumbres,no es eso.

Más bien me refiero a que por ejemplo, puedo pasar un día estupendo deformándome la cabeza con una aplicación de movil:

La nave nodriza me estaba llamando en ese momento

O viendo este tipo de cosas, de una complejidad mental absoluta como puedes ver XD:

Así que, ahora que sabes que tengo un umbral para el disfrute muy bajito, puedes llegar a comprender que me encante hornear plum cakes nada más que por ver cómo le sale en el horno la grieta del centro!!

Vale sí, también me encanta comérmelos, pero esa grietecita del centro me parece preciosa y súper apetecible.

Por supuesto, no hace falta que diga que el sabor es lo que más vale la pena, así que vamos con la receta!

INGREDIENTES

4 huevos XL 

100 gr de brandy

100 gr de pasas

250gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (la mía era con sal)

240 gr de azúcar

10 gr de azúcar vainillado

350 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

ralladura de 1/2 naranja

un pellizo de sal si tu mantequilla es sin sal

Además necesitas un molde rectangular de unos 23 cm de plum cake

ELABORACIÓN 

Engrasamos nuestro molde y precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el brandy un minutillo en el microondas y le agregamos las pasas, las dejamos hidratándose.

Batimos la mantequilla con los azúcares y la sal (en caso de ponerla), agregamos los huevos y la ralladura de naranja.

Separamos las pasas del brandy que haya quedado, les agregamos dos cucharaditas de nuestra harina y las impregnamos bien.

Agregamos el brandy sobrante a la masa (ya no debe estar caliente, sólo templado) e incorporamos la harina mezclada con la levadura. Por último y con cuidado agregamos las pasas y las repartimos bien por toda la masa. Horneamos unos 50-60 minutos (sí! es un señor plum cake!) o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Es perfecto para desayunar, acompañar un té de media tarde, un vaso de leche, un café, lo que quieras!

Por cierto, como sabéis podéis seguirme por Facebook o Twitter para no perderos ninguna receta, pero ahora también puedes seguirme por Instagram. Tengo Instagram desde hace poco y me encanta! No paro de subir cualquier tonteria que se me ocurre (como la alien-cabeza), cosas que me gustan y por supuesto, las fotos de las recetas.

 
Nos vemos en el próximo post!

Besos, 

Mari.