Pastel de zanahoria

Muy buenas a todos y todas!
Ya estamos por aquí una semana más con una nueva receta acompañada de vídeo. Y es que estoy intentando que las recetas que publique a partir de ahora, vayan acompañadas de su vídeo correspondiente y su elaboración sea aún más fácil de visualizar. Así que si queréis, podéis seguirnos en Youtube y suscribiros al canal para no perderos nada y ayudarnos a crecer!

                 

En esta ocasión, os traigo unos pastelitos de zanahoria que he repetido ya varias veces en casa por petición popular porque quedan deliciosos y además se hacen en un voleo!

        

La mezcla de especias que lleva junto con la zanahoria, le aportan un sabor y una jugosidad estupendas. Podéis presentar este pastel de zanahoria en cuadraditos como he hecho yo, o dejarlo sin trocear como una tarta. En cualquier caso: delicioso! Vamos con la receta




Ingredientes:
150 gr de aceite de oliva suave
75 gr de miel de caña
125 gr de zanahorias
175 gr de harina
2 huevos
100 gr de azúcar moreno
1.5 cucharaditas de canela molida, mezclada con una pizca de nuez moscada y pimienta
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato   
1 pellizco de sal
ralladura de una naranja
150 gr de chocolate negro o con leche 
Elaboración: 
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde con papel de hornear.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, azúcar moreno y sal. Mezclamos bien.
En otro recipiente, batimos los huevos con la miel de caña y el aceite. Incorporamos una mezcla a otra y le agregamos la ralladura de naranja y la zanahoria rallada.
Horneamos uno 20-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. 
Cuando el bizcocho se enfríe un poco lo desmoldamos y bañamos con el chocolate derretido al microondas. Decoramos con naranja rallada y dejamos enfriar el chocolate del todo. Listo para servir!  

                         

Espero que lo disfrutéis muchísimo!

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.