Polvorones de avellana y mandarina

Ha llegado la Navidad al blog!!! Me encanta esta época del año y creo que no hay nada mejor que pasarte una fría tarde de diciembre al calorcito del horno, con los aromas de los dulces de Navidad, mientras ves por la ventana montones de lucecillas encendidas (desde aquí hago un llamamiento a mis vecinos para que me vayan creando ambiente poniendo sus lucecitas en los balcones XD)

Y no podía comenzar mejor la temporada navideña en el blog que preparando unos polvorones caseros.

Si digo la verdad, le tenía un poco de respeto a esta receta, pensaba que era más difícil hacer polvorones en casa, pero ha resultado muy gratificante porque no sólo no son difíciles de hacer, sino que además están buenísmos y con la satisfacción de estar hechos en casa. Animáos a prepararlos!

Con esta receta participo en el Reto de Laura Real que organiza el blog Cocina de Una Bancaria Estresada, pasaros por este enlace para ver las distintas versiones de todas las participantes de este mes.  

Vamos con la receta   

INGREDIENTES (a mi me salieron 15 polvorones finitos, de 5 cm de diámetro)

180 gr harina

30 gr de avellana molida

1 cucharadita de levadura química (5 gramos)

50 gr de azúcar

10 gr de azúcar avainillado

100 gr de manteca de cerdo

ralladura de 1 mandarina pequeñita
azúcar glass y canela al gusto para espolvorearlos

ELABORACIÓN

Mezclamos 150 gr de harina con la avellana molida (los 30 gr restantes de harina los reservamos). Horneamos esta mezcla a 150º durante unos 10 minutos, pasado ese tiempo, removemos para que se cocine por todos lados y volvemos a hornear otros 10 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar.

En un bol, tamizamos juntos la harina con la avellana, el resto de la harina que habíamos reservado, la levadura y los azúcares. Agregamos la ralladura de mandarina y por último, la manteca. Amasamos con las manos en el bol hasta que esté todo bien integrado. En un trozo de papel film espolvoreado con harina, ponemos nuestra masa y tapamos con otro trozo de papel film, estiramos con el rodillo hasta tener 1/2 centímetro de grosor aproximadamente . Ponemos la masa envuelta en el film unos 20 minutos en el congelador para que se enfríe y precalentamos el horno a 160º. Pasado ese tiempo, cortamos nuestros polvorones con un cortador de galletas y horneamos unos 20 minutos en la parte media-baja del horno. Cuando estén listos sacamos del horno y en caliente, les espolvoreamos el azúcar glass y la canela. Dejamos enfriar en la bandeja del horno porque estarán muy blandos. Una vez fríos, ya se pueden disfrutar.

Nota: puedes saltarte el paso de estirar la masa con el rodillo, enfriarla y cortarla con el cortador. Simplemente haz bolitas aplastadas con las manos y hornéarlos así, eso sí, enfría la masa en el frigorífico si ha cogido temperatura al manipularla.

Nos vemos pronto con más recetas navideñas

Besos, 

Mari