Cupcakes de Halloween

Buuuuuhhh-buuuhhhhhh- buuuuenas a todos!!!

Pensaba que no iba a llegar a tiempo este año pero me resistía a no publicar receta para Halloween con lo que me gusta a mí esta "creepy-fiesta"!!!

Quería hacer algo fácil, que pudiera hacerse fácilmente en casa y que además, los peques de la casa pudieran disfrutar de su elaboración. Así que teniendo eso en mente, pensé en estos cupcakes fantasmitas que además de fáciles, quedan la mar de monos.

Además, para facilitar aún más la cosa, os traigo la receta en vídeo. Vamos, que no hay excusa para preparar una merienda divertida y fantasmagórica! Así que: dentro vídeo!

Ingredientes:

Para el bizcocho de los cupcakes vamos a necesitar:

100 gr de aceite de oliva suave

180 gr de azúcar

1 pellizco de sal

3 huevos

aroma de vainilla

1 yogur

180 gr de harina

2 cucharaditas de levadura química

Para la cobertura y decoración:

200 gr queso crema tipo Philadelphia

200 ml de nata para montar bien fría

4 cucharadas de azúcar glass o al gusto

Mini-lacasitos de colores

Elaboración: 

Precalentamos el horno al 150º y ponemos nuestras cápsulas de cupcakes en el molde.

En un bol, ponemos el aceite, la sal y el azúcar y batimos bien. Agregamos los huevos y después el aroma de vainilla y el yogur. Por último, mezclamos la harina con la levadura y lo integramos todo bien. Repartimos la masa en nuestro molde y horneamos unos 15-20 minutos o hasta que al pincharlos con un palilo, éste salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la cobertura, batimos con las varillas el queso y el azúcar glass. Agregamos la nata y batimos hasta que monte y quede todo firme. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla lisa y vamos decorando nuestros cupcakes cuando estén bien fríos. En el momento de servirlos, les ponemos los lacasitos como si fueran los ojos y ya tenemos listos nuestros fantasmitas!

Te recuerdo que tienes otras recetas de Halloween aquí. También tienes la receta de las gachas aquí si te gustan los dulces más tradicionales.

Felis Halloween y feliz Día de Todos los Santos!!

Besos,

Mari.

Tarta monstruo

Hola a todos!!!

Hoy quiero enseñaros la receta de esta simpática tarta infantil de monstruo peludo.

Esta idea de decoración la vi en Pinterest (como no). Quería hacerle una tarta a mi sobrino pequeño divertida, que le sorprendiera y que le gustara y aquí está el resultado, ¡le encantó! Cuando la vio aparecer, su cara fue de: :O ¿CÓMOOOOOOO?? Y no sólo a los peques, a los mayores también les gusta! 

A él le gustan las tartas de bizcocho blanco (cómo él dice) y nata. Así que está hecha con bizcocho de vainilla que quedó riquíiiiiiisimo y nata montada. La cobertura es de buttercream de vainilla, que nos permite hacer este tipo de decoraciones. 

Esta tarta no tiene ningún tipo de dificultad, eso sí, hay que hacerse con los utensilios necesarios y también requiere un poco de paciencia, pero el resultado merece la pena, tanto a la vista como al paladar. Vamos con la receta!! 

INGREDIENTES QUE VAMOS A UTILIZAR:

PARA EL BIZCOCHO 
150 gr de margarina

4 huevos bien grandes (unos 260 gr pesados sin cáscara) 
260 gr de harina
260 gr de azúcar
2.5 cucharaditas de levadura química
180 gr de leche
10 gr de zumo de limón
2.5 cucharaditas de aroma de vainilla 

PARA EL RELLENO 
70 gr d azúcar glass
70 gr de queso crema tipo Philadelphia
200 ml de nata para montar bien fría con 35.1% de M.G. 

PARA LA COBERTURA 
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr azúcar glass
2 cucharaditas de aroma de vainilla
Colorante alimentario en pasta o en gel azul 
Además necesitaremos: 3 moldes de unos 18 cm (pueden ser de aluminio desechables), el accesorio de varillas de la batidora, fondant, rodillo para estirarlo, colorantes, una boquilla para la manga pastelera de las llamadas “de césped" y una manga pastelera. 

ELABORACIÓN: 
Comenzamos por los bizcochos mezclando el zumo de limón con la leche y la dejamos reposar (con esto estamos haciendo una buttermilk casera). Engrasamos nuestros moldes y precalentamos el horno a  175º. En un bol, mezclamos la margarina con el azúcar. Agregamos los huevos y el aroma de vainilla, el buttermilk y por último, la harina mezclada con la levadura e integramos bien. Vamos repartiendo una cucharada de masa en cada molde para que nos quede en todos la misma cantidad y horneamos los 3 bizcochos a la vez en dos bandejas de horno unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar y cuando estén templados, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para preparar el relleno, montamos la nata que debe estar bien fría. Cuando esté semi-montada, agregamos el azúcar glass y el queso crema que le dará consistencia para que nuestro relleno aguante.

Para la cobertura, batimos con el accesorio de varillas, la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass y el extracto, hasta que quede una crema parecida a un helado. Añadimos colorante al gusto (echa poco a poco) y volvemos a batir para que se integre.

Una vez que los bizcochos estén ya fríos montaremos la tarta. Para ello, igualamos los bizcochos si fuera necesario y repartimos el relleno. Montamos los bizcochos unos encima de otros y sobre toda la tarta, repartimos una pequeña cantidad de nata que habremos reservado. Así, la igualamos y sujetamos las posibles miguitas. A continuación, ponemos nuestra crema de cobertura en la manga pastelera y con la boquilla de césped, vamos haciendo el pelo del monstruo. Por último, sólo nos queda modelar en fondant el ojo, la boca, los cuernos y las antenas, lista!

Espero que os haya gustado!

Nos vemos en el próximo post, 

besos,

Mari.

Tarta de nata con nueces

Hola a todos!

Hoy vengo con una tartita buena para que deleitéis a vuestros familiares, amigos o a vosotros mismos!

Sólo voy a deciros que se me enamoró el alma nada más que con el olor de la masa cuando la metí en el horno y casi lloro de emoción cuando vi a mis pequeños retoños salir del horno tan bonitos, doraditos, igualaditos y jugositos.

Y como casi seguro que con la cursilada que acabo de escribir te han dado ganas de darle a la X roja que tienes en la parte superior derecha de la pantalla, mejor me callo ya y te pongo la receta ;)

 

INGREDIENTES:

200 gr de margarina con sal a temperatura ambiente (puedes ponerla sin sal, pero pon un pellizco de sal a la masa)

2 huevos grandotes + 1 yema ( o 3 huevos M)

1 yogur

100 gr de nueces y unas cuantas más para decorar

190 gr de azúcar

2 cucharaditas de azúcar vainillado

200 gr de harina + 2 cucharaditas para mezclar con las nueces

2 cucharaditas de levadura química

Para el relleno: 200 ml de nata para montar (mín.35.1% M.G.) muy fría y 4 cucharadas de azúcar glass

Además, vamos a necesitar: 2 moldes de unos 18-20 cm (pueden servirte los de aluminio desechables) y una batidora con varillas para montar la nata.

ELABORACIÓN:

Ponemos las nueces (menos las de decorar) en una bolsa de congelación, la cerramos, la ponemos sobre un paño de cocina y las aporreamos con un rodillo (me encanta esta parte de la receta, tú puedes usar otro método para picarlas si te resulta más cómodo, pero vamos...éste es el que más mola)

Engrasamos nuestros moldes y precalentamos el horno a 175º

Batimos bien la margarina con los azúcares, agregamos los huevos y después el yogur. Incorporamos la harina mezclada con la levadura y cuando la mezcla sea homogénea, ponemos las nueces mezcladas con las 2 cucharaditas de harina. Vamos poniendo una cucharada de masa en cada molde, para que haya la misma cantidad en los dos moldes y horneamos en la parte media-baja del horno, los dos moldes a la vez, unos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Una vez hechos los sacamos, dejamos que se enfríen un poquito, después los desmoldamos y enfriamos por completo sobre una rejilla. Cuidado al manipularlos porque son súper esponjosos y delicados. Yo no necesité igualarles la superficie, pero si a ti te salen irregulares, una vez fríos y antes de montar la tarta, iguálalos.

Para el relleno, sólo tenemos que batir con las varillas la nata bien fría, cuando esté casi montada, agregamos el azúcar glass y montamos por completo.

Ya sólo queda repartir el relleno entre los dos bizcochos, montar uno encima de otro y decorar con nueces, a comer!

Qué la disfrutéis!

Besos

Mari.