Tarta de chocolate de cumpleaños

Estamos de fiesta de cumple en el blog!!
La semana pasada cumplió años una amiga y como no...cayó tartaza!!!

Quería que la tarta fuera súper chocolateada y qué mejor forma de chocolatear a esta amiga que con un bizcocho de intenso sabor a choco y una ganache de chocolate con leche que está de muerte lenta oigaaaa!!

Si queréis homenajear a un cumpleañero o cumpleañera y crear felicidad en forma de chocolate, con esta tarta os aseguro que lo conseguiréis, así que vamos con ella.  

  
Ingredientes: para unos 3 moldes de 20 cm

200 gr de margarina o mantequilla

4 huevos xl

200 gr de azúcar

230 gr de harina

30 gr de cacao puro en polvo
125 ml de leche
1/2 cucharada de zumo de limón

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

150 gr de chocolate negro de cobertura

un pellizco de sal (si tu margarina era sin sal)

Para el relleno y cobertura:

600 gr de chocolate con leche

200 gr de nata para montar 

Elaboración:

Unas horas antes de ponernos con la tarta ( a mí me gusta hacerlo el día de antes) preparamos la ganache de chocolate. Para ello, llevamos la nata a ebullición y la vertemos sobre el chocolate con leche que habremos derretido un poco en el microondas. Mezclamos bien y reservamos bien tapado.

Para hacer nuestros bizcochos, precalentamos el horno a 175º. Mezclamos el zumo de limón con la leche, removemos y dejamos reposar. Derretimos el chocolate fondant al microondas y reservamos. En un bol, batimos bien la margarina con el azúcar, añadimos los huevos y el extracto, después el chocolate, que habrá perdido calor y por último la harina tamizada junto con el cacao y la levadura, alternándola con la leche. Repartimos en nuestros moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Para montar nuestra tarta, igualamos los bizcochos si fuera necesario, rellenamos la tarta con una cantidad generosa de ganache y cubrimos nuestra tarta con más ganache. Por último, decoramos con la manga pastelera y espolvoreamos con perlitas de azúcar.

Notas:

- Si te cuesta extender la ganache, puedes meterla apenas unos segundos en el microondas, más vale quedarse corto de tiempo que convertir en líquido la ganache.

- Para conseguir un acabado liso de la cobertura, mete la tarta en el frigorífico unos 20 minutos. En ese tiempo calienta agua en el microondas. Saca tu tarta, introduce tu espátula en el agua caliente, sécala bien y corrige las imperfecciones. Repite cuanto sea necesario.    

No me digáis que no es fácil y creedme que queda buenísima!!

Espero que os haya gustado.

Besos,

Mari.