Galletas de avena, chocolate blanco y arándanos

Hola amigos dolceros!
Aunque llevaba un tiempo sin actualizar el blog, ya estoy de nuevo por aquí para compartir nuevas recetitas.

Una mudanza y el correspondiente período de adaptación me ha complicado el ir organizándome para publicar, pero espero poco a poco ir retomando mi rutina repostera!

Así que sin enrollarme más, os presento la receta de hoy, unas galletas muy rápidas de hacer, fáciles y muy ricas. Sólo basta tener listos los ingredientes para mezclarlos en un pis pas y darse un capricho en la merienda o el desayuno. Vamos al lío!

Ingredientes
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar moreno
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de miel
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
125 gr de avena
100 gr de chocolate blanco picado
100 gr de arándanos secos picados 
Un pellizco de sal

Elaboración
Precalentar el horno a 190º y preparar nuestra bandeja de horno con papel de hornear.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y a continuación, añadir la sal, el extracto de vainilla, la miel y el huevo. Agregar la harina con la levadura y la avena. Por último, incorporamos el chocolate blanco y los arándanos.
A continuación, hacemos bolitas de masa y las vamos poniendo en la bandeja dejando espacio entre ellas y aplastándolas un poco con la mano humedecida. Horneamos unos 10-15 minutos hasta que estén doraditas. Tendremos que hacer varias tandas. Dejarlas enfriar en una rejilla. Y listas!

Ya veis que no tienen ningún tipo de complicación! Espero que las disfrutéis mucho.

Hasta el próximo post!

Besos,

Mari.

Blueberry and vanilla ice cream

Hola a todos!!!!

Hoy es un día muy especial porque tengo el gustazo de deciros que hoy...chan chan chaaaaannnnn...hay intercambio de blogs con mi queridísima Mery Olmedo de La Dolce Gula!!!

¿Y qué significa ésto del intercambio de blogs? Pues que Mery ha tenido el detallazo de crear una receta para que sea publicada en mi blog y yo, he creado otra receta para que sea publicado en su blog.

Me hace muchísima ilusión este intercambio porque Mery es un pedazo de crack de la cocina, tanto en lo dulce como en lo salado. Además fue una de mis primeras amistades blogueras-virtuales y siempre está ahí para dedicar unas palabras a mis recetas. Así que por todo esto, por el intercambio de blog y por la preciosidad de receta que nos traes hoy: Gracias Mery!!! Vamos con la receta de este delicioso helado de arándanos y vainilla que nos trae La Dolce Gula.

Ingredientes para 6 mini-heladitos:

200ml de nata para montar

1 cucharada de esencia de vainilla

75g de arándanos

1 o 2 cucharadas de azúcar invertido (dependiendo de cómo os guste de dulce el helado).

Elaboración

Trituramos los arándanos en la batidora con una cucharada de agua y el azúcar invertido, reservamos. Montamos la nata que ha de estar bien fría, agregamos el resto de ingredientes y mezclamos cuidadosamente.

Yo en este caso no he usado la heladera, directamente he colocado la mezcla en los moldes y lo he dejado en el congelador dos horas ya que al ser tan pequeños es suficiente y gracias al azúcar invertido queda muy cremoso. 

Si no queréis ponerlo en moldes y hacerlo de manera tradicional:

Con heladera:

Dejamos enfriar en la nevera la mezcla un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla en él y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico  y sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas.

La receta del azúcar invertido podéis encontrarla aquí 

Espero que os haya gustado la receta y que la probéis porque tiene que ser toda una delicia!

La receta que yo he preparado para Mery podéis verla en su blog La Dolce Gula 

Nos vemos pronto!

Besos,

Mari. 

Tarta de limón y mermelada de arándanos

Ultimamente estoy muy tartera, me apetece mucho hacer tartas, además como llevamos unos días lluviosos, me apetece endencer el horno mientras llueve fuera, me gusta casi casi tanto como dormir mientras llueve :P así que después de la tarta de fondant, hoy os traigo esta versión.

Esta tarta esta buenisísiiiiima!, dulce a la vez que ácida, jugosa, cremosa, esponjosa....quiero tartaaaa!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

4 huevos L (240 gr)

240 gr margarina a temperatura ambiente (también puede ser mantequilla o aceite)

240 gr de azúcar

240 gr de harina leudante

pizca de sal ( si tu margarina era con sal, no la pongas)

1 ampolla de aroma de limón o ralladura de 1 limón

4 cucharadas de mermelada de arándanos para rellenarlo ( si es de buena calidad mucho mejor, porque no hay color!!)

Para el almíbar:

150 gr de agua

100 gr de azúcar

ralladura de un limón

Para cubrir la tarta:

200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de azúcar glass

1 ampolla de aroma de limón o ralladura de un 1 limón

flores de fondant (opcionales)

ELABORACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho, para ello engrasamos y forramos un molde de 15 cm de ancho por 10 de alto con papel de horno. También puedes usar tres moldes del mismo diámetro pero más bajitos. Precalentamos el horno a 175º.

Batimos la margarina con el azúcar, la sal (si la ponemos) y el aroma hasta formar una crema esponjosa y más blanquita. Vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos y por último la harina tamizada y dejamos todo bien integrado. Ponemos la masa en nuestro molde y horneamos unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mientras, preparamos el almíbar, para ello, sólo tenemos que poner todos los ingredientes al fuego y llevar a ebullición, reservamos.

Para la cobertura, batimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass tamizado y el aroma hasta que blanquee y se forme una crema con una textura que recuerda al helado.

Cuando nuestro bizcocho ya se haya templado, lo igualamos y cortamos en capas. Bañamos cada parte con el almíbar, rellenamos cada capa con dos cucharadas de mermelada y cubrimos toda la tarta con una capa fina de la cobertura que sujete las migas. Refrigeramos 30 minutos. Continuamos cubriendo nuestra tarta con una espátula intentando dejarla lo más lisita posible. Rematamos decorándola con la manga pastelera y unas flores de fondant.

Nos vemos prontito!

Mari.

Galletas de arándanos, chocolate blanco y pistachos

Hola a todos!!!!! qué ganas de enseñaros esta receta por favor!! es que estas galletas están de muerte!!

Me encanta hacer galletas, normalmente suelen ser muy fáciles de hacer y el sabor de las galletas hechas en casa no se puede comparar con nada, por lo menos para mi. 

Además, qué olor se queda en la casa por favor! cuando las galletas empiezan a estar listas parece que empiezan a conspirar entre ellas desprendiendo ese maravilloso olor que hace que tu cerebro vaya diciéndole a tu estómago: "Uy uy uy!!! ve preparándote que las manos han hecho galletas!!"

Como puedes ver, me entusiasman las galletas en general y estas en particular.

Yo no soy muy partidaria de los tropezones de frutos secos y además, puede ser que estéticamente, estas galletas no parecen nada del otro mundo 

Pero...estas galletas...oh...dios...mio!...estas galletas son...LAS GALLETAS!

Si a ti tampoco te gustan mucho los tropezones e incluso te parece rara la mezcla de sabores: ¡confía en mi! ¡están de muerte!

Mis galletas, de hecho, conspiraron tanto contra mi usando su olor que ni pude esperar a que se enfriaran del todo y hasta me quemé embaucada por su aromilla. Y fue en ese momento, en ese justo momento y mientras me estaba quemando, en ese preciso instante, cuando me di cuenta de que había perdido la voluntad y no sabía cuantas galletas más iba a comerme mientras me quemaba el paladar tan panchamente.

En fin, resumiendo, que tienes que probarlas. Vamos con la receta
  

INGREDIENTES: (para unas 24 galletas)

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de azúcar moreno

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de miel de caña (puede ser normal)

125 gr de harina bizcochona

125 gr de harina normal

50 gr de pistachos ya pelados

100 gr de arándanos secos

100 gr de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Comenzamos picando los pistachos sin esmerarnos mucho, también los arándanos y el chocolate blanco. Yo lo piqué en trozos mas bien grandotes porque me gusta el tropezón grande del chocolate blanco.

Encendemos el horno a 190º y preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno. Agregamos el huevo, el extracto, la miel y mezclamos bien. Agregamos la harina y cuando esté integrada ponemos los pistachos, los arándanos y el chocolate.

Con una cucharilla vamos cogiendo porciones de masa y dándole forma redondeada con las manos. Ponemos nuestras bolitas en la bandeja dejando espacio entre ellas y si queremos las aplanamos un poco, horneamos unos 10-15 minutos y tras 5 minutos en la bandeja las pasamos a una rejilla, ya están listas para devorar!

 Hasta la próxima!

Mari. 




Receta adaptada de este libro 

Magdalenas!!! Magdalenassss!!!

Hola!!! inauguro oficialmente este blog con una receta de magdalenas. La receta oficial es de muffins, pero como yo no tenía cápsulas de muffins me salieron un poquito más pequeñitas, así que...magdalenas, magdalenas de las de siempre pero con arándanos, sí!!!

Si me conoces sabes que me encantan las magdalenas, vamos que podría decirse q soy lo que viene siendo una zampabollos de toda la vida oye! Y claro...que tu amiga te ponga en tu muro de facebook una foto de una magdalena gigante diciéndote: "Mari, deja ya las magdalenas" no ayuda mucho a limpiar tu imagen... Sí Chati sí, tú no te acordarás, pero aquí esta la prueba de lo que digo ;)

Así que para que quede ya implantada de forma oficial mi fama de zampa-magdalenas, no se me ocurre otra cosa a mí que empezar este blog con esta receta.

Cómetela tú, que me la zampo!!

Te garantizo que esta receta es súper esponjosa!, los arándanos aportan una suavidad a la masa increíble y queda muy muy jugosa.

Ahí va la receta:

INGREDIENTES (Para 12 muffins. Si te pasa como a mí y en vez de cápsulas de muffins utilizas de magdalenas te saldrán más)

360 gr de harina

370 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato 

375 ml de yogur natural

1 huevo M

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

70 gr de mantequilla derretida (pero espera a que se enfrie un poco)

250 gr de arándanos frescos

Un molde para 12 muffins, son sus correspondientes cápsulas de papel

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 170ºC y coloca tus papelitos de magdalenas o muffins en el molde.

Mezcla la harina, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato en un bol. 

Por otro lado, mezcla el yogur, el huevo y el extracto de vainilla, una vez integrados, añade esta mezcla a la de harina y mecla bien hasta que todo esté integrado. Incorpora la mantequilla y bate hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente, añade los arándanos bien sequitos y con mucho cuidado.

Reparte la mezcla entre los moldes, hasta 2/3 de su altura y hornea unos 20 minutos o hasta que al picharlos con un palito éste salga limpio. 

Déjalos enfriar 5 minutos en el molde y posteriormente pásalos a una rejilla hasta que se enfrien por completo. Y a comer!

 

Zampa-magdalenas del mundo! a ponerse con la receta! y si te ha gustado, déjame tu comentario!

Besos! 

Receta sacada del libro: Las recetas de la pastelería Hummingbird