Cheesecake con Nutella

Hola a todos queridos amigos dolceros!
Sí! Estoy de vuelta! y lo hago con mucha ilusión pues el motivo de este post es que he sido invitada a una merienda muy especial, una Merienda con Cuky!

Imagináos mi ilusión cuando el chef Cuky me escribió un correo con sus patitas peludas invitándome a hacer una receta para una de sus meriendas. A su vez, él y su pinche, Kim, versionarían una de mis recetas: ILUSIÓN MÁXIMA!
Total, que la ocasión merecía una receta a la altura y claro, los que ya me conocéis un poco sabéis lo que pienso de las tartas de queso. Así que la idea ya estaba. Pero para hacerla más irresistible, decidí meterle Nutella y para rematarla del todo y mandar la operación bikini a lo más profundo de mi inconsciente, pensé en ganache para ponerle por encima. Total! que no hace falta que te diga más para que imagines cómo queda esta tarta de queso!

Así que sin más, vamos allá con esta receta creada en honor de Cuky, Kim y Poty, el nuevo pinche, no sin antes agradecer a Kim que haya pensado en mí para una de las merindas de su blog. Gracias Kim! Me ha encantado formar parte de tus meriendas!

Vamos al lío! Receta adaptada de esta y esta
Ingredientes:
600 de queso crema
125 gr de azúcar
1 limón exprimido
1 cucharadita de vainilla
100 gr de nata para montar (sin montar)
2 huevos L
2 cucharadas de harina
100 gr de leche condensada
Nutella
Para la ganache: 150 gr de nata para montar, 150 gr de chocolate, una nuez de mantequilla
Elaboración:
Primero, vamos a elaborar la ganache calentando en el microondas el chocolate con la nata y la mantequilla. Mezclar hasta que todo se derrita e integre. Reservamos.
Preparamos un molde de unos 18 cm forrándolo con papel de hornear y precalentamos el horno al 180º.
Batimos el queso con el azúcar, los huevos y la nata. Agregamos el aroma de vainilla, el zumo del limón y la harina. Terminamos con la leche condensada y mezclamos bien.  Cuando tengamos la masa, ponemos la mitad en el molde. Añadimos cucharadas de Nutella bien grandotas por toda la superficie y luego cubrimos con el resto de la masa. Horneamos unos 45-50 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos la puerta del horno entreabierta y dejamos que se enfrie por completo. Una vez fría, la cubrimos con la ganache y la refrigeramos unas horas en el frogorífico. Lista.

De verdad que merece mucho la pena probar esta cheesecake porque está tremenda!
No dejéis de visitar el blog de Kim y Cuky para ver la receta que han elegido ellos.

http://cukyscookies.blogspot.com.es/

Nos vemos en el próximo post!
Besos,
Mari.

Tarta de queso y chocolate blanco

Hola de nuevo amigos dolceros!
Hace unas semanas fue mi cumpleaños y como yo soy muy fan de Juan Palomo, decidí hacerme mi propia tarta para no perder la costumbre de otros años y así poder hacerla a mi total gusto y deseo y disfrutar como una enana.

 

Y siguiendo la tradición de otros cumpleaños, no quise cambiar mi adicción por la tarta de queso, eso sí, esta vez con chocolate blanco, pero no como esta o esta receta que ya tenéis en el blog, sino horneada y mil veces más buena.
Bueno no sé si mil veces más buena, las otras también están muy ricas.
Pero creo que prefiero ésta...o no...
Las imágenes de tartas de queso me invaden. No puedo decidir. Creo que volveré a hacerlas todas para comparar...
Bueno ya está bien, es una de las mejores tartas de queso que he probado y punto!
Vamos a por la receta!
Ingredientes:
600 gr de queso crema
120 gr de azúcar
pizca de sal
3 huevos XL
2 cucharadas de harina (30 gr)
150 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de vainilla
100 gr de nata para montar
Elaboración:
Engrasamos y forramos nuestro molde, le ponemos papel albal por fuera para el baño maría si es desmontable. Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el queso crema el azúcar y la sal. Agregamos los huevos. Luego la harina y contiuamos con el chocolate blanco. Por último la vainilla y la nata. Horneamos unos 60-70 minutos hasta que la tarta quede firme pero un poco temblorosa por el centro. Dejamos enfriar y refrigeramos unas cuantas horas o mejor, toda la noche. Para servirla, desmoldamos y decoramos como queramos. Debe consumirse bien fresquita.

Y hasta aquí la receta, como podéis ver es sólo mezcla los ingredientes y al horno!

A disfrutarla dolceros! Nos vemos la semana que viene!

Besos,

Mari.

Tarta de queso con limón y moras

Hola a todos dolceros!
Ya estoy por aquí una semana más para transmitiros mis obsesiones reposteriles. Y si tengo que hablar de obsesión reposteril, tengo que hacerlo con una cheesecake!

La joya de la corona repostera, la mejor manera inventada jamás de comer queso, mi anhelo dulcero cuando sólo hay cosas saladas a mi alrededor, la cremosidad extema hecha tarta...sí señores, si todavía no lo han notado... AMO LA TARTA DE QUESO

Y como suele pasarme con frecuencia, se me llena la mente de diferentes sabores y formas queseras reposteras y en esta ocasión, como tenía moras congeladas, decidí emplearlas en esta tarta. El resultado: I MA GÍ NA TE LO! O mejor aún, no lo imagines y prueba a hacer esta tarta, que no puede ser más simple, mezclar los ingredientes y listo. Por supuesto, puedes hacerla con cualquier fruta roja o incluso prescindir de ellas. Y ahora ya sí que sí, vamos a por esta deliciosa receta de tarta de queso.
TARTA DE QUESO CON LIMÓN Y MORAS:
Ingredientes:
125 gr de las galletas que prefieras
50 gr de mantequilla
600 gr de queso crema (no light)
160 gr de azúcar
2 cucharadas de harina
100 gr de nata para montar
1 limón
100 gr de moras más las que usemos para decorar
3 huevos XL
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar.
Trituramos las galletas con una picadora o metiéndolas en una bolsa de congelar y pasándoles el rodillo por encima. Las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas y hacemos con esa mezcla la base de nuestra tarta, presionando contra el molde.
Mezclamos el queso crema con el azúcar. Añadimos los huevos, la nata y la ralladura de limón. Después agregamos la harina tamizada y por último las moras.
Horneamos unos 45-50 minutos, hasta que la tarta esté firme pero temblorosa y blanda por el centro. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro unos 10-15 minutos más. Pasado ese tiempo, dejamos la puerta del horno entreabierta y la dejamos que se enfríe por completo. Una vez que se ha enfriado, la refrigeramos unas 4-6 horas en el frigorífico. Tras ese tiempo, desmoldamos y decoramos.
A disfrutar de nuestras obsesiones reposteriles!

Nos vemos la semana que viene.

Besos,

Mari.

Tarta de queso, chocolate blanco y moras

Hola de nuevooooo!!!
Ya estamos por aquí otra vez con mucha ilusión para traeros una nueva entrega de: "La invasión de la cocina de Mari por las moras silvestres deliciosas". Y es que, sorpresa sorpresaaaaaa: nueva receta de moras a la vista!!

Como ya os anuncié en el post anterior, volvimos a darnos un paseito caluroso por el campo para hacernos con una buena reserva de moras silvestres. Y es que se me ha "amoratado" la mente! Mi cerebro está venga a crear imágenes de postres con moras, así que tengo que hacerle caso, a crear zarzamora-recetas se ha dicho!

No voy a decirte más que:
-tarta de queso
-chocolate blanco
-moras...
Sí, imagínalo...
O no lo imagines más y ponte manos a la obra con la receta que no puede ser más fácil. Vamos con ella.
Ingredientes: para un molde de 18 cm
125 gr de galletas machacadas, 50 gr de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de canela en polvo para la base de la tarta.
300 gr de chocolate blanco
100 gr de nata para montar
300 gr de queso crema tipo Philadelphia
40 gr de mantequilla
30 gr de azúcar
100 gr de moras trituradas.
Elaboración:
Para un buen resultado final es conveniente usar un molde desmontable y forrarlo con papel de horno.
Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y la canela y forramos la base de nuestro molde con la mezcla. Reservamos en el frigorífico.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas a intervalos cortos de tiempo y reservamos.
Mezclamos el queso con la nata y el azúcar. Agregamos el chocolate cuando se haya enfriado un poco y por último las moras trituradas. Ponemos la mezcla en nuestro molde y dejamos en el frigorífico unas cuantas horas hasta que se vuelva sólida (yo la dejo de un día para otro). Ya sólo queda desmoldar, decorar como más os guste y a disfrutar!!!!

No me diréis que no es fácil! Se hace en un momento y tendréis una tarta para quedar como reyes!! Espero que la disfrutéis.

Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Tarta de moras con mascarpone

Muy buenas a todos!!!
Los que me seguís por Instagram sabéis que el otro día mi fotógrafo y yo nos dimos un paseito por la sierra cordobesa y pudimos recoger moras silvestres.

No es muy normal que en Córdoba y en agosto uno pueda subir al campo durante el día y no bajar derretido, pero hemos tenido unos días de tregua con el calor y yo estaba deseando coger moras!!
Todavía había muchísimas zarzas con las moras aún sin madurar, así que dentro de poco volveré a la carga! aunque es posible que ahí ya sí que me derrita.

Si no os resulta fácil conseguir moras, por supuesto podéis hacer esta tarta con la fruta roja que más os guste. También podéis usarlas congeladas que además suelen ser más fáciles de encontrar y más baratitas. También es importante tener en cuenta que la mora esté bien madura para que esté blandita y bien dulce. Vamos con la receta!

Ingredientes: para un molde de 18 cm
Para la base y el relleno:
125 gr de galletas tipo digestive o las que más os guten
30 gr de mantequilla
50 gr de chocolate blanco
250 gr de moras lavadas y secas
250 gr de queso mascarpone o el queso crema que más os guste
200 ml de nata para montar fría
70 gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar avainillado
ralladura de un limón pequeño (sin llegar a la parte blanca de la piel)
6 hojas de gelatina neutra
Para la cobertura*:
200 gr de moras
2 cucharadas de azúcar
2 láminas de gelatina
100 gr de zumo de naranja
*Puedes prescindir de ella, ponerle unas cuantas moras por encima para decorar o sustituirla por mermelada de moras

Elaboración:
Engrasamos nuestro molde y reservamos. Ponemos las galletas dentro de una bolsa y sobre un paño, las golpeamos con el rodillo para triturarlas. Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco juntos en el microondas, mezclamos con las galletas y forramos la base de nuestro molde con la mezcla.
Ponemos las 6 hojas de gelatina en remojo con agua fría y reservamos. En un bol, mezclamos el queso con los azúcares y la ralladura de limón. Batimos la nata con las varillas hasta que esté semimontada. Trituramos las moras ( yo quería que se notaran los trocitos de mora así que no las trituré mucho, como puede verse en el foto. Puedes triturarlas más para que no se noten o incluso colar el puré). Agregamos las moras al queso y después la nata con movimientos envolventes. Escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en el microondas unos segundos junto con 2 ó 3 cucharads de agua para derretirla. Una vez derretida, la agregamos a la mezcla de moras, ponemos la masa en nuestro molde y dejamos refrigerar.
Si quieres hacerle la cobertura, espera a que la tarta haya cuajado ya un poco. Pon en remojo en agua fría las dos hojas de gelatina. Coloca las moras en un cazo junto con el zumo y el azúcar y cuando empiece a hervir, baja el fuego y que reduzca un poco el líquido. Agrega la gelatina bien escurrida. Espera a que pierda el calor y extiéndela sobre la tarta. Cuando hayan pasado unas 6 horas ya puedes desmoldarla y disfrutarla :)

Espero que os haya gustado!
Nos vemos pronto.

Besos,

Mari.

Tarta de queso y moras (sin horno)

Hola!! 

Escribir esta entrada me hace especial ilusión porque como ya os he comentado o mejor dicho, machacado hasta la saciedad, I LOVE tarta de queso en todas su versiones y variantes.

Pero a esta receta le tengo especial cariño porque fue mi primera historia de amor con las tartas de queso. Es la receta de tarta de queso que se hace en mi casa, o sea, la que hacía mi madre, a la cual se la paso mi tía, que en realidad no es mi tía pero como si lo fuera, o sea la comadre de mi madre y también fue la primera tarta de queso que yo hice y que además es la preferida (o eso quiero creer yo) de mi amiga Elena, porque siempre me pide que la haga.

Como las tartas de queso son mis preferidas (te lo digo otra vez por si aún no te habías enterado) hice esta receta para mi cumpleaños, para darme un capricho a mí misma porque como diría "el Cordobés", hay que "quererse tu mismo, quererse tu mucho"(Elena, ahora también me estoy acordando de ti).

Esta receta tiene la ventaja de que no necesita horno, es genial para el verano. Normalmente la cubro de mermelada de frutos rojos o frambuesas una vez que está fría y queda deliciosa pero esta vez, por hacerla algo más especial, la decoré con moras y chocolate blanco derretido y ...OMG! Vamos con la receta.

INGREDIENTES:para un molde desmontable de 18 cm
180 gr de galletas María o Digestive y 70 gr de mantequilla para la base
200 gr de queso crema tipo Philadelphia (si tu tarrina es de 250 gr no importa, échala toda)
200 ml de nata para montar
180 ml de leche
90 gr de azúcar
18 gr de preparado para hacer cuajada en polvo
1 huevo XL
Moras y chocolate blanco derretido para decorar

ELABORACIÓN:
Para hacer la base de galleta yo pongo las galletas y la mantequilla en cubitos en la picadora y lo pico todo bien. Extendemos bien la mezcla por el molde, apretando con una cuchara. Reservamos en el frigorífico.
Ahora lo que hay que hacer es mezclar bien el resto de ingredientes menos las moras y el chocolate y cuando esté todo bien integrado, se pone la mezcla en un cazo a fuego no muy fuerte, removiendo, hasta que de un hervor. Pasamos la mezcla al molde y al frigorífico un mínimo 6 horas, hasta que cuaje. Una vez lista, desmoldamos y decoramos.

Como veis es muy fácil, espero que la probéis y también pase a ser vuestra receta familiar ;)

También quiero hablaros del final del #TapijazzLucena. Como os comenté en este post, en Lucena se celebró la I feria de la tapa, acompañada de un festival de jazz y de otras actividades culturales. Pues bien, el pasado 26 de junio, el grupo de bloggers invitados, tuvimos el placer de asistir a la entrega de premios de los establecimientos ganadores, los cuales fueron:

1. En la categoría Tapijazz Rasgo: Brochetas de cordero al estilo sefardí del Restaurante Tres Culturas.
2. En la categoría Tapijazz Olivino: Ruso Taurino del Mesón El Toro.
3. En la categoría Tapijazz Innovación: Rosini de berenjenas gratinado con crujiente de ibérico del Restaurante–Marisquería Araceli.
4. En la categoría de votación popular:  la tapa Erisana del establecimiento Caramba

Aquí una foto de los ganadores, a los que quiero dar la enhorabuena por participar en estas iniciativas gastronómicas tan geniales y por haberse hecho con el premio a las mejores tapas en sus correspondientes categorías.

Ese mismo día, para rematar la noche, nos invitaron junto a los ganadores, a la cena-espectáculo "Sentidos de palacio" que se celebra en el Palacio de Santa Ana de Lucena.

No quiero contaros mucho acerca del mismo porque lo ideal es ir sin saber a lo que vas. Sólo os diré que salimos todos encantados. De verdad, si tenéis ocasión no os perdáis esta experiencia. Se trata de un espectáculo sensorial que se hace aún más intenso gracias al antifaz que llevarás durante el mismo. Es un viaje a través de la historia de palacio y del conde de Santa Ana. Siento darle tanto misterio pero es que de verdad, lo mejor es no saber nada!!Lo que sí os diré es que nos encantó a todos! Aquí podéis informaros acerca del mismo.

Espero que os animéis con la receta y si estáis cerca de Lucena también con el espectáculo. Sólo me queda agradecer a Tu Historia y al Ayuntamiento de Lucena por contar con nosotros para estas experiencias tan chulas y darles la enhorabuena por las geniales iniciativas que llevan a cabo.

Aquí los blogueros participantes: Lola Ariza, Chary Serrano, Ana Pineda, Chari Pérez,  Manuel Mérida  y Manoli Pérez, Jesús Manrique,  Noé Carmona  y yo.

Nos vemos pronto!!

Besos,

Mari.

Tarta de queso y fresas

Hola a todos!!

Esta tarta no la hice con intención de publicarla en el blog. La preparé para un día de campo que pasamos con amigos pero como quedó muy buena al final he decidido publicarla, eso sí, con las fotos que le hice en el momento con el móvil.

Para la receta me inspiré en esta tarta del blog de Mihaela que ya os he comentado varias veces que me gusta mucho. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

250 gr de queso mascarpone

200 gr de queso crema tipo Philadelphia

4 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de azúcar avainillado

400 ml de nata para montar bien fría

ralladura de 1/2 limón

2 sobres de gelatina neutra en polvo

500 gr de fresas lavadas y sin rabito y unas cuantas más para decorar

Para la base: 180 gr de galletas tipo Digestive, 80 gr de mantequilla derretida, 1/4 de cucharadita de canela molida.

Además necesitaremos: un molde de unos 23 cm desmontable, una batidora para triturar las fresas y el accesorio de varillas de la batidora para montar la nata.

ELABORACÓN:

Engrasamos el molde. Trituramos las galletas (puedes hacerlo metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo) y las mezclamos con la mantequilla derretida y la canela. Cubrimos el fondo de nuestro molde con la mezcla apretando bien con una cuchara. Reservamos en el frigorífico. Vertemos los sobres de gelatina sobre dos cucharadas de agua fría y reservamos, sin remover.

Trituramos las fresas y reservamos. Montamos la nata y la reservamos también. En un bol, mezclamos los dos tipos de quesos con el azúcar y la ralladura de limón. Agregamos las fresas trituradas. Calentamos la gelatina en el microondas unos segundos sin que llegue a hervir, sólo para que se derrita y la añadimos a la mezcla. Por último, incorporamos la nata con movimientos envolventes hasta integrarla bien.Vertemos en el molde y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas. A mí me gusta dejarla de un día para otro. Cuando vayamos a servir, la adornamos con las fresas.

Lista para devorar!Queda con una textura como de mousse, muy suave.

Nos vemos en el próximo post, 

besos,

Mari.

New York cheesecake de la serie Friends

Hola a todos!

Vamos con una nueva entrega de..."dulces de cine"!!! Hoy le toca turno a la serie Friends.

Todo el que me conoce bien, sabe que adoro, me encanta, no me canso de verla, me la sé de memoria y creo que hasta el momento no se ha hecho una serie de comedia mejor que Friends (sé lo que estás pensando y no, Cómo conoci a vuestra madre no es comparable).

Por esa razón estaba deseando dedicarle una entrada de dulces de cine, además tiene varios momentos culinarios dignos de rememorar...

Si eres fan de la serie como yo, puede que te vengan varios de estos momentos a la mente, pero hoy voy a detenerme en el momento protagonizado por estos dos elementos mangantes de tartas de queso: Rachel y Chandler

Seguramente recordarás que todo comienza así...

Y aunque parezca increible, acaba así...

Bueno, en realidad no acaba así, acaba con la aparición estelar de Joey...

Y bueno, como soy consciente del gran poder que puede llegar a tener una tarta de queso y como no quiero que cualquier día esa tarta de queso acabe liándoos hasta llegar a haceros robar, engañar, pelear y hasta comer del suelo por ella, hoy os traigo la tarta neoyorquina por excelencia, la New York Cheesecake. Así podéis tener  la receta, prepararla cuando queráis y no sucumbir a sus maléficos poderes. Eso sí, no puedo aseguraros que no haya peleas por el último trozo.

Sólo voy a deciros que es simplemente deliciosa, cremosa y suave, os va a encantar. Para esta receta he modificado un poco la receta de Alma de su libro "Objetivo: Tarta perfecta".Vamos con ella.

INGREDIENTES (para un molde de 18-20 cm)

Para la base: 180 gr de galletas tipo Digestive y 95 gr de mantequilla derretida

800 gr de queso crema (tipo Philadelphia, no light)

160 gr de azúcar

2 cucharadas de harina

3 huevos + 1 yema

65 ml de nata para montar

2 cucharaditas de aroma de vainilla

ralladura de medio limón

ELABORACIÓN

Engrasamos nuestro molde.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos la base y las paredes de nuestro molde con la mezcla de galletas.

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos el queso con el azúcar, agregamos la harina y batimos, por último agregamos los huevos, la nata, el aroma de vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien. Ponemos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 15 minutos a 180º, pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 120º y horneamos unos 50 - 60 minutos o hasta que el centro siga aún tembloroso y al pincharlo con un palillo éste salga un poco manchado de masa. En ese momento apagamos el horno y dejamos nuestra tarta dentro hasta que se enfríe por completo, sin abrirlo. Una vez fría la metemos en el frigorífico para que se refrigere mínimo 6 horas. Si la dejas de un día para otro mejor.
Nota: puede ser que tu horno sea más potente que el mío y que requiera menos tiempo de horneado. Vigílala un poco antes de los 50 minutos, no queremos una tarta con exceso de cocción ;)

  
Espero que la disfrutéis, por supuesto podéis acompañarla de un poco de mermelada de fresa, frambuesa o la que más os guste, yo quería ser fiel a la que aparece en la serie y por eso no le puse nada más y la verdad, no le hace falta, está buenísima así. Si queréis más recetas de tartas de queso podéis verlas aquí, aquí y también aquí.

Nos vemos pronto, os dejo con una foto donde se ve la maravillosa KitchenAid amarillo pastel que Mónica tiene en su cocina

Besos, 

Mari.

Mini tartitas de queso con Oreo

Síiiiiiiiiiiiii!!!! has leído bien!!!! Tarta de queso y Oreo en una misma receta, en el mismo plato, en la misma cuchara, en tu paladar! piénsaloooooooo...Síiiiiii!! es maravillosooooooooo!

Hazme caso, esta receta es una pasada y además no puede ser más fácil. Y mira que monas quedan las mini tartitas de queso presentadas en copitas!

Esta receta la descubrí en el blog de Mihaela Cotaga.  Una chica muy simpática que tiene un maravilloso blog repleto de recetas fáciles y estupendas. Yo he modificado un poco la receta porque también le eché un vistazo a este blog y al final hice una mezcla de las dos. Vamos a por la receta.

INGREDIENTES

300 gr de queso crema

200 gr de nata para montar

60 gr de azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 huevos M

Unas 10-12 galletas troceadas, más 12 enteras para decorar (las mías no eran Oreo auténticas y eran un poquito más pequeñitas)

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 150º y ponemos nuestras cápsulas de magdalena en el molde.

Por un lado, batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que blanquee un poco, por otro, batimos el queso crema junto con la nata hasta que la masa coja un poco de cuerpo, sin llegar a montar. Unimos las dos masas con movimientos envolventes y añadimos las galletas troceadas. Llenamos las cápsulas hasta casi el borde y coronamos con una galleta. Horneamos unos 20-25 minutos, deben quedar algo temblorosas por el centro. Dejamos enfriar en una rejilla y luego en el frigorífico. Están mucho más buenas frías del frigo de un día para otro. Fácil, verdad?

Hasta el próximo post!!!

Mari. 

Tarta de queso helada

¡Hola a todos!
Hoy quiero confesaros que uno de mis sabores reposteriles preferidos es la tarta de queso, así que me he propuesto comérmela en todas las versiones posibles XD
Con las calores que tenemos ahora no podía ser de otra manera que en una deliciosa tarta helada, además es muy facilita! Vamos con la receta...

INGREDIENTES: para un molde de 18 cm

Para la base de galletas: 150 gr galletas digestive, 1 cucharadita de miel de caña (o de la que queráis), 1/2 cucharadita de canela, 60 gr de mantequilla

250 gr de yogur natural

250 gr de queso crema

80 gr de azúcar glass

3 ó 4 cucharadas de mermelada de frambuesa o de la que más os guste

ELABORACIÓN:

Comenzamos por la base de la tarta. Para ello trituramos las galletas con un robot de cocina y añadimos la canela y la mantequilla que habremos derretido previamente junto con la miel a fuego lento. Volcamos la mezcla en nuestro molde y alisamos bien, reservamos en el frigo.

Mezclamos en resto de los ingredientes, menos la mermelada, en un recipiente apto para el congelador y batimos bien hasta que empiece a tomar algo de cuerpo, metemos en el congelador. Ya sólo hay que repetir la operación del batido cada 45 minutos o 1 hora, durante 3 horas. En el último batido, vertemos en nuestro molde de las galletas y volvemos a meter en el congelador unos 5 minutos para que vuelva a coger cuerpo y poder ponerle la mermelada. Repartimos las cucharadas de mermelada y hacemos remolinos con un tenedor. Volvemos a meter en el congelador hasta que esté completamente congelada. Desmoldamos y comemos! Es conveniente dejarla un ratito antes fuera del congelador porque de lo contrario estará demasiado dura, de hecho la base de galletas queda un poco durita pero está bueníiiiiiiisima! :)

Seguid disfrutando del verano!
Nos vemos en el próximo post, besos!
Mari.

Tarta de queso con chocolate blanco y cerezas

Hola de nuevo!! Seguimos con las recetas de cerezas

Y es que ésto de las recetas de fruta de temporada es un pique.

Una hace una receta, pero sigue viendo cerezas por todos lados y son tan monas, tan rojitas, tan pequeñitas y te miran con ese ojito con rabillo que tienen...

Y claro, la imaginación volando, tu cabeza dando vueltas, cerezas por todos lados, monísimas ellas, tu cerebro cual zombie cerecero: "ceeeereezaaaa, ceeeeereezaaa"...

Y por si todo ésto no fuera suficiente, Cocinando Sabores y Cerezas del Jerte siguen de sorteo, así que también queremos participar con esta receta y con esta foto:

Vamos, que estaba claro que el destino de este post era ser protagonizado por...quién?...las cerezaaaaassss!!!! Guuu-aaa-uuu! qué novedada eh? no te lo esperabas para nada después de todo lo dicho hasta ahora... ;)

En fin, vayamos con la receta y terminemos con este delirio cerecero. Está adaptada de la web Sorted, que me encanta.

INGREDIENTES: para un molde desmontable de 18 cm

Para la base necesitaremos 180 gr de galletas tipo Digestive y unos 70 gr de mantequilla derretida

Para el resto de la tarta:

360 gr de chocolate blanco

150 gr de nata para montar (35.1% M.G.)

360 gr de queso crema tipo Philadelphia

200 gr de cerezas, pesadas con el hueso

35 gr de mantequilla

35 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Comenzaremos lavando y deshuesando las cerezas. Yo las deshueso con una brocheta, insertando el extremo final de la brocheta por la base de la cereza y sacando el hueso por la parte del rabito.
Para la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida al microondas. Formamos una pasta que distribuiremos por toda la base del molde uniformemente, apretando bien. Reservamos en el frigorífico.
Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría o al microondas en intervalos de tiempo pequeños para que no se nos queme.  
Mezclamos el queso crema con el azúcar y la nata, incorporamos el chocolate blanco cuando se haya enfriado un poco, agregamos el extracto de vainilla y cuando esté todo bien integrado, agregamos las cerezas. Ponemos la mezcla en el molde y al frigorífico. Yo lo tuve hasta el día siguiente, desmoldamos y disfrutamos, disfrutamos y volveremos a disfrutar todas las veces que sean necesarias hasta que se acabe. 

Y hasta aquí nuestra aventura cerecera, espero que os haya gustado!

Besos

Mari