Tarta de queso y fresas

Hola a todos!!

Esta tarta no la hice con intención de publicarla en el blog. La preparé para un día de campo que pasamos con amigos pero como quedó muy buena al final he decidido publicarla, eso sí, con las fotos que le hice en el momento con el móvil.

Para la receta me inspiré en esta tarta del blog de Mihaela que ya os he comentado varias veces que me gusta mucho. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

250 gr de queso mascarpone

200 gr de queso crema tipo Philadelphia

4 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de azúcar avainillado

400 ml de nata para montar bien fría

ralladura de 1/2 limón

2 sobres de gelatina neutra en polvo

500 gr de fresas lavadas y sin rabito y unas cuantas más para decorar

Para la base: 180 gr de galletas tipo Digestive, 80 gr de mantequilla derretida, 1/4 de cucharadita de canela molida.

Además necesitaremos: un molde de unos 23 cm desmontable, una batidora para triturar las fresas y el accesorio de varillas de la batidora para montar la nata.

ELABORACÓN:

Engrasamos el molde. Trituramos las galletas (puedes hacerlo metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo) y las mezclamos con la mantequilla derretida y la canela. Cubrimos el fondo de nuestro molde con la mezcla apretando bien con una cuchara. Reservamos en el frigorífico. Vertemos los sobres de gelatina sobre dos cucharadas de agua fría y reservamos, sin remover.

Trituramos las fresas y reservamos. Montamos la nata y la reservamos también. En un bol, mezclamos los dos tipos de quesos con el azúcar y la ralladura de limón. Agregamos las fresas trituradas. Calentamos la gelatina en el microondas unos segundos sin que llegue a hervir, sólo para que se derrita y la añadimos a la mezcla. Por último, incorporamos la nata con movimientos envolventes hasta integrarla bien.Vertemos en el molde y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas. A mí me gusta dejarla de un día para otro. Cuando vayamos a servir, la adornamos con las fresas.

Lista para devorar!Queda con una textura como de mousse, muy suave.

Nos vemos en el próximo post, 

besos,

Mari.