Tarta fondant de chocolate y crema de mantequilla

Hola a todos! Hoy vengo rebosando alegría porque me moría por enseñaros la tartita que me ha robado el corazón...

La hice para el cumpleaños de una amiga y sí, me ha enamorado completamente, me ha conquistado, me ha liado con sus artimañas y claro, ahora la amooooooo!!! la amooooooo!!!! 

La idea del diseño no es mía, la vi en Pinterest y ahí ya empezamos a tontear un poco, pertenece a este blog...

Os voy a poner las recetas del bizcocho de chocolate en las cantidades que yo usé para los dos pisos, uno de 15 cm y otro de 10 cm

INGREDIENTES:

Para el molde de 10 cm de ancho y                           Para el molde de 15 cm de ancho y
10 cm de alto                                                               10 cm de alto

2 huevos M                                                                  4 huevos M
100 gr de margarina o mantequilla                              200 gr de margarina o mantequilla a

a temperatura ambiente                                                temperatura ambiente

95 gr de azúcar                                                             190 gr de azúcar

5 gr de azúcar avainillado (una cucharadita)               10 gr de azúcar avainillado (dos cucharaditas)
10 gr de cacao puro en polvo                                       15 gr de cacao puro en polvo
90 gr de harina                                                             185 gr de harina
1 cucharadita de levadura química                               2 cucharaditas de levadura química
35 gr de chocolate fondant para postres                      70 gr de chocolate fondant para postres

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos y forramos nuestro molde con papel de hornear.

Derretimos en chocolate en intervalos de 30 segundos en el microondas y reservamos. Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, agregamos los huevos ligeramente batidos mezclados con la esencia de vainilla y cuando estén integrados incorporamos la harina tamizada junto con el cacao. Por último, agregamos el chocolate derretido que ya habrá perdido temperatura. Ponemos la masa en nuestro molde y horneamos durante 1 hora y 15 minutos en el caso del molde más grande y durante 50-60 minutos en el caso del molde pequeño o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Siempre dependerá del horno y del molde que utilicéis. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla y cuando esté ya templado desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse sobre la rejilla.

Regué los bizcochos con un almíbar de vainilla. Para ello, puse al fuego 200 gr de agua y 150 gr de azúcar, cuando comenzó a hervir, lo retiré del fuego y agregué unas gotitas de esencia de vainilla. Cuando igualé y corté a capas mis bizcochos, los bañé con el almíbar templado.

Como relleno, utilicé una crema de mantequilla de vainilla. No me gustan las capas de relleno demasiado gruesas, así que para la receta utilicé 250 gr de mantequilla, 300 gr de azúcar glass y unas gotas de esencia de vainilla. Se baten todos los ingredientes juntos con las varillas hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Rellené las capas de mi tarta y cubrí cada uno de los pisos con una capa de crema para que se pegara el fondant.

Ya sólo me quedaba forrar cada piso con el fondant, montar la tarta (¡ojo! hay que ponerle pilares para que el piso de arriba no se hunda en el de abajo, a ver si hago un post de ésto) y decorarla. Para ello usé la cinta que veis en las fotos, glasa real negra de la marca Wilton, que viene lista para usar (para los puntitos del piso de abajo) y las flores de fondant. Hacer las flores de fondant es muy fácil, sólo se necesita una tira de fondant, como de un dedo de ancho, cortada regularmente e ir haciendo un rulito con la tira, poniéndole los pliegues que queramos a nuestro gusto. Pegamos la cinta y las flores con glasa real.

Nos vemos pronto!

Besos,

Mari.