Tarta de stracciatella

Esta vez no voy a demorarme mucho en presentaros esta receta porque lo único que puedo decir es que me encantaaaa!!!!

Con ese bizcocho oscuro, esas capas descubiertas, esa crema de nata con trocitos de chocolate...Vale, sí, ya paro! Porque nada más que de escribirlo se me hace la boca agua!

Así que no me entretengo más, os dejo con la receta

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: (para un molde alto de 15 cm. Receta adaptada de unos cupcakes de este libro)

4 huevos M

200 gr de margarina con sal (si la usáis sin sal, poned una pizca de sal a la harina)

200 gr de azúcar

15 gr de cacao en polvo

185 gr de harina leudante

70 gr de chocolate para postres

unas gotitas de esencia de vainilla

Para el almíbar:

150 gr de agua

100 gr de azúcar

2 cucharadas de cacao soluble (Cola Cao, vamos)

unas gotitas de esencia de vainilla

Para el relleno: (a mí me sobró un poco de relleno)

500 ml de nata para montar (35.1% M.G.)

150 gr de queso crema

150 gr de azúcar glass

unas gotitas de esencia de vainilla

70 gr de chocolate para postres picadito

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos y forramos nuestro molde con papel de hornear.

Derretimos en chocolate en intervalos de 30 segundos en el microondas y reservamos. Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina, agregamos los huevos ligeramente batidos mezclados con la esencia de vainilla y cuando estén integrados incorporamos la harina tamizada junto con el cacao. Por último, agregamos el chocolate derretido que ya habrá perdido temperatura. Ponemos la masa en nuestro molde y horneamos durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Siempre dependerá del horno y del molde que utilicéis. Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla y cuando esté ya templado desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse sobre la rejilla.

Mientras tanto, preparamos el almíbar y la crema. Para el almíbar ponemos al fuego el agua con el azúcar y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y agregamos el cacao y la esencia de vainilla. Reservamos.

Para la crema, batimos con las varillas la nata, que debe estar muy fría y cuando empiece a coger cuerpo, agregamos el azúcar glass, el queso (es para que quede más firme) y terminamos de montar hasta que esté bien durita. Por último, agregamos el chocolate.

Cuando el bizcocho esté frío, lo igualamos y lo dividimos en capas con una lira. Bañamos cada capa con el almíbar que deberá estar templado y vamos montando cada capa de relleno. Decoramos con azúcar glass.

Y eso es todo! lista para disfrutar!!!!

Besos,

Mari.