Puding de magdalenas

Existen varias razones por las que uno puede encontrarse con un importante stock de magdalenas y bolleria en casa. Por ejemplo, puede ser que hayas aprendido a hacer magdalenas copeteras en casa y te hayas viciado de tal manera que te has dedicado a hornear como si no hubiera un mañana.

Tambien puede ser que hayas vivido ese fatídico momento en el que uno va a comprar al súper con hambre y acaba comprando bizcochos, plum cakes y dulces varios como para un regimiento.

 

Estas situaciones sólo pueden resolverse de dos formas posibles:

1. Mandando al carajo la operación bikini y devorando sin piedad tu stock de dulces.

2. No haber podido hacer frente a esa ida de olla repostera que has tenido y tener una importante cantidad de bolleria poniéndose dura en la despensa.

Si eres de los que han optado por la primera opción, en este blog nadie te va a juzgar porque créeme, soy la menos indicada para hacerlo XD. Eso sí, no sigas leyendo, porque para hacer la receta deberás comprar más bollería!!...Pero si eres de los segundos, entonces sí! con esta receta vamos a dar salida a esa bollería que tenemos en casa y que ha empezado a coger la consistencia de una piedra. 

Hacía tiempo que tenía la receta del puding entre mis pendientes. Luego vi que mi compi Mary de La Dolce Gula nos enseñaba a hacer pan de calatraba que es muy parecido, así que tomando de aquí y de alli, os traigo mi receta de puding.Vamos a por ella!

INGREDIENTES:para un molde cuadrado de 28x18 cm, un señor puding!
500-600 gr de bollería
150 gr de azúcar
1 litro de leche
6 huevos XL
Para el caramelo: 4 cucharadas de agua y 1 de azúcar

ELABORACIÓN:
Desmenuzamos las magdalenas en una fuente amplia y las regamos con el litro de leche, reservamos. Mientras, vamos encendiendo el horno a 180º y preparando nuestro baño maría (recuerda que al meter el molde del púding, el nivel del agua va a subir, no necesitamos mucha agua, sólo que llegue a la mitad de nuestro molde del púding).
Continuamos preparando el caramelo. Ponemos el azúcar y el agua en una sartén y cuando se haya disuelto todo y cogido un poco de color, lo volcamos sobre nuestro molde, reservamos.
Batimos los huevo con el azúcar hasta que estén espumosos y agregamos la mezcla de magdalenas y leche. Mezclamos bien y ponemos la masa en nuestro molde. Horneamos al baño maría unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y enfriamos en el frigorífico, listo! 

Para presentarlo, usé un aro de emplatar y lo usé como cortador para darle la forma redonda que véis, lo rematé con una fresa. 

Espero que os haya gustado.

Nos vemos en el próximo post,

Mari.