Cupcake gigante

Hola a todos!!!

Esta semana os traigo la receta con la que participé en el intercambio de blog con Mery de La Dolce Gula. 

Os recuerdo que ella nos ofreció estos preciosos mini helados de rechupete y yo quise hacer este súper-mega-gigante cupcake, que pesaba más o menos como un bebé XD. Vamos con la receta:

INGREDIENTES para el bizcocho

400 gr de margarina o mantequilla

400 gr de azúcar

400 gr de harina

4 cucharaditas de levadura química

4 cucharaditas de aroma de vainilla

6 huevos

100 gr de pepitas de chocolate mezcladas con 1 cucharada de harina

2 cucharadas de cacao puro en polvo

un molde de cupcake gigante

INGREDIENTES para la crema

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

300 gr de azúcar glass tamizado

1 cucharada de cacao en polvo

colorante en gel morado, perlas de azúcar y flores de oblea para decorar (opcional)   

ELABORACIÓN:

Engrasamos y enharinamos nuestro molde para cupcake gigante y precalentamos el horno a 180º.

Comenzamos preparando nuestro bizcocho, para ello batimos la margarina con el azúcar, agregamos la esencia de vainilla y los huevos y por último, la harina mezclada con la levadura. Dividimos la masa en dos. A una le agregamos las dos cucharadas de cacao y a la otra las pepitas de chocolate (yo también puse algunas pepitas en la masa de chocolate). Ponemos cada masa en cada parte del molde y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Mientras, preparamos la crema batiendo en primer lugar la mantequilla. Posteriormente añadimos la vainilla y el azúcar glass tamizado y batimos hasta que esté cremoso y todo bien integrado. Separamos dos cucharadas de masa y le agregamos el cacao en polvo.

Para montar nuestro cupcake, cubrimos con la mezcla de chocolate la base del cupcake. Unimos las dos partes del cupcake con otras dos cucharadas de relleno. Por último, podemos teñir el resto de masa y cubrimos la parte superior y decoramos con la manga pastelera o a nuestro gusto.

Espero que os haya gustado!!

Besos,

Mari.