Muffins de fresas y chocolate blanco

Hola a todos!!!

Qué alegría que por fin haya llegado la temporada de fresas!!! Me encantan las fresas de todas las formas habidas y por haber pero si además las puedo comer en una receta combinadas con chocolate blanco puedo volverme más loca aún de lo que ya estoy.

Hoy os las traigo en forma de muffin, pero tengo otras recetas en mente con estos ingredientes para próximos post. Cuando me da por algo me cuesta parar, pero es que tengo que aprovechar la temporada de fresas a topeee! Vamos con la receta.

Ingredientes

100 gr de aceite suave

2 huevos grandotes

150 gr de azúcar

2 cucharaditas de azúcar avainillado

125 ml de leche mezclados con 1/2 cucharada de zumo de limón

230 gr de harina

1 pizca de sal

1 y 1/2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

150 gr de fresas

150 gr de chocolate blanco picado 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y ponemos nuestros papelitos para magdalenas o muffins en el molde. Picamos nuestras fresas lavadas y el chocolate blanco. Mezclamos la leche con el limón y reservamos. En un bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el azúcar avainillado y la sal. Incorporamos los huevos y después, vamos alternando la harina mezclada con la levadura y el bicarbonato con la leche. Por último, agregamos las fresas y el chocolate. Ponemos la masa en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Quedan jugosísimos y esponjosos!! Una maravilla.

Espero que os gusten.

Besos,

Mari.